Le colorant alimentaire naturel fait maison est si facile à fabriquer. Ajouter de la couleur à votre nourriture est une autre façon rafraîchissante de lui donner plus de personnalité. J'aime les colorants alimentaires parce qu'ils me donnent une autre perspective sur la nourriture et la rendent captivante. Je fabrique généralement des colorants alimentaires pour la garniture des pâtisseries comme la crème au beurre, mais ils peuvent être utilisés pour n'importe quoi. Utilisez votre imagination !
Colorant naturel vs artificiel
Les colorants alimentaires naturels faits maison sont de la meilleure qualité en raison de l'absence de produits chimiques et de conservateurs. Les colorants alimentaires sont naturels lorsqu'ils proviennent de fruits, de légumes, d'animaux et de minéraux.
D'autre part, le laboratoire de chimie crée des colorants alimentaires artificiels qui contiennent des conservateurs et d'autres produits chimiques. Des études ont montré un lien entre la consommation de colorants alimentaires artificiels, un conservateur à base de benzoate de sodium et une hyperactivité accrue, des cellules cancéreuses, etc. Ma règle de base est de choisir quelque chose qui a été créé par Dieu plutôt que quelque chose créé dans un laboratoire. C'est juste ma préférence personnelle.
Comment fabriquer des colorants alimentaires naturels faits maison ?
Les colorants alimentaires suivants sont tous à base de plantes et peuvent être utilisés sans danger avec n'importe quoi. De plus, les colorants suivants ne transmettent pas leur goût aux aliments. Vous pouvez également fabriquer des colorants secondaires en mélangeant les colorants primaires suivants. Par exemple, le jaune et le rouge vous donneront de l'orange.
Les colorants alimentaires naturels sont-ils sans danger ?
Oui. Les colorants alimentaires naturels sont sans danger puisqu'ils sont fabriqués à partir d'ingrédients qui sont naturellement consommés.
Comment obtenir des colorants alimentaires naturels ?
La plupart des colorants alimentaires à base de plantes sont obtenus en extrayant la couleur par ébullition ou par réduction en purée de la plante.
Les colorants alimentaires naturels sont-ils périmés ?
Le colorant alimentaire durera 3 semaines. Vérifiez toujours avant de l'utiliser. S'il y a une odeur et un changement de couleur, veuillez vous abstenir de l'utiliser.
Colorant alimentaire naturel fait maison
- Temps de préparation : 10 min
- L'heure de la cuisine : 25 min
- Temps total : 35 min
- Catégorie : Condiments
- Méthode : Bouillir
- Cuisine : Monde
Description
Il s'agit de colorants alimentaires fabriqués à partir d'ingrédients naturels.
Ingrédients
- Rouge : 3 betteraves pelées
- Jaune : 1 cuillère à soupe de curcuma
- Pourpre : 1 chou rouge
- Vert : 1 botte d'épinards
- Bleu : 1 chou rouge + ¼ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Instructions
- Hachez grossièrement les légumes et mettez-les dans une petite casserole avec 2 tasses d'eau à feu moyen-élevé.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
- À l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes en purée avec leur eau de cuisson. Passez-les au tamis et transférez-les dans un bocal propre.
*Pour la couleur violette : retirez le chou et remettez le liquide sur le feu jusqu'à ce que vous obteniez une texture sirupeuse.
*Pour la couleur bleue : ajouter le bicarbonate de soude au sirop violet.
*Pour la couleur jaune : ajouter le curcuma à ½ tasse d'eau dans une casserole et laisser mijoter pendant 10 min. Ensuite, laissez refroidir.
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Super ça marche très bien !
Super ! Je suis contente !
Es que cela.ne donnera pas un goût au masepain fait maison ?
Pour quelle couleur précisement ?
Bonjour,
Est-il possible de mélanger ces liquides colorés avec du beurre ou de la crème fouettée pour faire des décorations de gâteau ? Seront-ils trop aqueux ? Merci.
Oui, vous pouvez le mélanger avec de la crème fouettée ou du beurre. En utilisant deux cuillères, vous obtiendrez des couleurs pastel.
Bonjour,
Je voudrais savoir si les colorants sont Halal ? Je veux essayer pour mes bonbons.
Merci de votre compréhension.
Bonjour madame,
Comme vous pouvez le constater les colorants sont fait à base de legumes ou fruits. Je ne m'y connais pas en nourriture halal donc c'est à vous de le déterminer.
Merci et bonne journée.