Ai-je mentionné que j'adore faire des desserts ? J'adore faire et manger des desserts ! Ces crêpes sont vraiment géniales. J'ai l'habitude de sauter le plat principal et d'y aller directement si je veux manger plus d'une crêpe. Ce n'est probablement pas le choix le plus sain ! LOL
Les crêpes sont ma recette de prédilection car c'est un dessert facile à faire avec très peu d'ingrédients. De plus, vous avez très probablement ces ingrédients dans votre cuisine n'importe quel jour de la semaine. De plus, c'est une recette de dessert que vous pouvez faire sans utiliser le four ! Vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas essayer de la faire.
J'ai essayé plusieurs recettes de crêpes, mais celle-ci est la meilleure jusqu'à présent. Je l'ai obtenue d'un talentueux chef français, Christophe Michalak, qui est spectaculaire avec le dessert d'ailleurs. J'ai eu la chance d'en essayer quelques unes à Paris et j'ai été époustouflé !
En ce qui concerne les crêpes, vous pouvez les manger de tant de façons différentes (sucrées, salées, avec garniture, etc.) que le fait de connaître les bases vous donne une latitude sur la façon de servir ce dessert. J'ai choisi la farce aux pommes parce que je trouvais le design tellement mignon !
J'ai vu cette recette pour la première fois sur le blog d'une blogueuse française, Samar, qui a des recettes étonnantes (au fait) sur son blog, www.inspirationsculinaires.
C'est si facile à réaliser et vous allez sûrement vous impressionner !
ImprimerRecette de crêpes françaises avec farce aux pommes
- Temps de préparation : 15 min
- L'heure de la cuisine : 45 min
- Temps total : 1 h
- Céder : 10 1x
- Catégorie : dessert
- Méthode : cuisine
- Cuisine : européen
Ingrédients
- 200 g de farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour la farce aux pommes :
- 2 Pommes
- 1 cuillère à café de beurre
- Beurre
- 30 g de sucre
- Beurre salé
- 100 ml de crème à fouetter
Instructions
Pour les crêpes :
- Mélangez tous les liquides : œufs, jaunes d'œufs, lait et vanille.
- Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre et sel
- Versez le mélange d'œufs sur la farine et mélangez bien.
Pour le beurre noisette :
- Mettre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez-le fondre et éteignez le feu lorsqu'il devient brun clair. Ne laissez pas le beurre noircir.
- Versez le beurre fondu sur le mélange et mélangez bien.
Pour la farce aux pommes :
- Enlevez la peau des pommes et coupez-les en petits dés.
- Mettre 1 cuillère à café de beurre dans la casserole. Attendez qu'il devienne brun clair avant d'ajouter les pommes. Remuez bien et laissez l'eau des pommes et le beurre s'évaporer.
- Lorsque vous voyez que les pommes sont bien enrobées de beurre, ajoutez 1 cuillère à café de sucre pour les caraméliser. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et mettez-le de côté.
- Dans une autre casserole, faites caraméliser le sucre à feu moyen en remuant de temps en temps sans utiliser de cuillère. Vous pouvez le faire en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. N'ayez pas peur de baisser le feu ou de retirer la casserole de la cuisinière pour éviter de brûler le sucre.
- Ajouter le beurre salé coupé en morceaux hors du fourneau.
- Remettez la poêle sur le feu à feu moyen et ajoutez la crème à fouetter. Elle va d'abord durcir, mais ne vous inquiétez pas. Continuez à remuer et elle se détachera.
- Mettez le caramel dans le bocal en verre.
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