L'élégance sans effort
Délectez-vous de cette recette simple de soupe au chou-fleur !
La soupe de chou-fleur est bonne pour l'âme. Sa richesse et sa texture veloutée en font un plat idéal par temps froid. Je me souviens l'avoir mangée pour la première fois dans un restaurant français et j'ai été époustouflée ! Simple mais pleine de saveurs. Il fallait que j'apprenne à la faire !
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De savoureuses galettes de plantain assaisonnées de coriandre, de persil et de poireau, enrobées de cornflakes. Elles sont si délicieuses que vous en redemanderez.
Vous savez, après avoir regardé de nombreux épisodes de Chopped, vous vous interrogez sur les combinaisons d'aliments non conventionnels de votre garde-manger qui pourraient fonctionner ? Cette recette de galettes de plantain aux cornflakes m'a été inspirée par cette idée. Je me suis demandé si les bananes plantains pouvaient être croustillantes, mais aussi assaisonnées, et si je pouvais les manger avec une vinaigrette à part. Il y a quelque chose de vraiment délicieux dans les bananes plantains auquel je ne peux pas résister !
[Lire la suite...] à propos des galettes de plantain aux cornflakesDélectez-vous de cette salade hivernale simple à base de betteraves et de carottes.
Lorsque la température descend jusqu'au point de congélation, je me retrouve à rôtir plus souvent que d'habitude. Rôtir des betteraves est ma façon préférée de les manger et elles sont si délicieuses dans une salade. Pour cette salade d'hiver, les betteraves et les carottes sont les ingrédients clés. Je voulais que cette salade ait différentes textures : sucrée, salée, mais aussi légère et crémeuse. Pour ce faire, j'ai incorporé différents ingrédients. Plongeons dans cette salade. Vous voulez bien ?
[Lire la suite...] à propos de la salade d'hiver aux betteraves et aux carottesLa recette des aubergines confites à l'huile de palme et du poisson poêlé est la révélation de cette année ! C'est en regardant les cours de cuisine de Thomas Keller dans l'émission Masterclass que j'ai eu l'idée de mettre au point cette recette.
Les aubergines sont le candidat idéal pour être confites dans l'huile de palme. Elles ne retiennent pas beaucoup d'huile et cuisent assez rapidement. Avant d'expliquer ce qu'est le confit, parlons des ingrédients qui rendent ce plat si unique. J'aime associer les aubergines au poisson plutôt qu'à la viande. La légèreté d'un poisson saisi donne aux aubergines l'occasion de briller vraiment, alors que la viande a tendance à jeter de l'ombre sur les aubergines.
[Lire la suite...] à propos des aubergines confites à l'huile de palme et du poisson poêléLe poulet au beurre de cacahuète est un plat réconfortant par excellence. À ne pas confondre avec le Poulet à la mwamba, qui est un poulet au beurre d'huile de palme, le goût est complètement différent et est bien connu au Congo R.D. et en République du Congo. Certaines personnes ajoutent du beurre d'arachide à l'huile de palme, mais la base est le beurre d'huile de palme. Maintenant que cela est dit, revenons à notre poulet à la sauce au beurre de cacahuète.
[Lire la suite...] à propos du poulet à la sauce au beurre de cacahuètesLe mbinzo frit à l'avocat et à la sauce aux épinards n'est pas une recette pour les âmes sensibles, mais pour ceux qui choisissent d'oser ! Je revois encore le visage de ma mère alors que j'élaborais la recette dans ma cuisine. Elle me regardait comme si j'avais perdu la tête. LOL. Je lui ai dit que mon blog s'appelait BLUE FUFU, après tout, et que nous allions donc parfois repousser les limites. C'est tellement libérateur ! J'avais des couleurs en tête chaque fois que je regardais le mbinzo dans ma cuisine, mais je n'étais pas encore sûre de ce que je voulais en faire. Un jour, alors que je mangeais un avocat, j'ai eu un moment EUREKA ! Le mbinzo à la sauce à l'avocat !
[Lire la suite...] à propos du Mbinzo à l'avocat et à la sauce aux épinards
