Laissez-moi partager avec vous trois recettes de sauces essentielles que vous devriez réaliser cet été.
L'été est là, et il est temps de commencer à cuisiner dehors avec votre gril. Si vous n'êtes pas familier avec le barbecue, il y a quelques sauces essentielles à connaître. Pour que vos repas soient une bonne surprise, essayez ces recettes de sauces pour l'été, qui sont faciles à mettre en œuvre, tant sur le plan financier que sur celui de la saveur !
J'ai toujours l'impression que pendant l'été, les recettes doivent être fraîches, légères et surtout faites en moins de 30 minutes !
La première recette de sauce essentielle que vous devriez réaliser cet été est la sauce à la mangue épicée.
Sauce mangue épicée
Cette fabuleuse recette de sauce est tellement polyvalente qu'elle peut être utilisée comme trempette, condiment dans les tacos ou dans les salades et les sandwichs. Elle est incroyablement facile à faire et ne nécessite que quelques ingrédients. Cette recette n'est pas seulement unique ; elle a une saveur tropicale intrigante qui vous fera revenir encore et encore.
Vous aurez besoin de :
2 mangues mûres (gros morceaux)
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de miel
1/2 pouce de racine de gingembre
1 citron vert (zeste + moitié du jus de citron vert)
Instructions :
Placez la mangue, l'ail, le gingembre, le piment habanero dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Placez la purée dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, le sel, le miel et remuez avec une spatule.
Mettez sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
Éteignez la cuisinière et laissez-la refroidir complètement.
Ajoutez le zeste, le miel et le jus de citron vert. Remuez avec la spatule.
Versez-le dans un bocal propre et conservez-le au réfrigérateur.
La deuxième recette de sauce indispensable à réaliser cet été est la sauce habanero, également connue sous le nom de pili-pili en Afrique centrale.
Sauce Habanero (Pili-Pili)
Cette sauce est très populaire au Congo et on la trouve dans les restaurants, les bars et les supermarchés. Elle est faite de tomates, d'oignons, de piments habanero et d'épices comme le cumin, l'ail et le gingembre. Il existe deux façons de le préparer. Je vais partager avec vous la méthode la plus simple, sans chichi, qui est parfaite pour l'été.
J'ai grandi en mangeant cette sauce avec des frites de yucca (manioc), des plantains, des patates douces, mais vous pouvez aussi l'utiliser comme trempette pour les légumes et les fruits. Ma mère la broyait dans un mortier et un pilon pour une préparation rapide et facile. Je me souviens qu'il était crucial d'en avoir pour chaque repas, surtout lorsque nous avions des invités à dîner. Ne pas avoir de pili-pili aurait été considéré comme un faux pas.
La sauce Habanero (pili-pili) est délicieuse sur le poisson, les viandes, les légumes et dans les plats de pâtes. Elle peut être servie comme ingrédient principal ou comme condiment pour ajouter de la saveur à un repas.
C'est un incontournable dans mon foyer. Je préfère utiliser un robot ménager car il rendra vos oignons, gingembre et ail fins et uniformes.
Conseil : plus vous ajoutez de tomates, moins le plat sera épicé.
Vous aurez besoin de :
5 piments habanero rouges (sans les tiges)
1 tomate romano (en dés)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais (haché)
Un demi-citron
½ cuillère à café de sel
Une demi-tasse d'huile d'olive extra-vierge
Mode d'emploi :
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Versez la sauce dans un bocal propre.
La troisième recette de sauce indispensable à réaliser cet été est la sauce chimichurri.
Sauce chimichurri
La sauce chimichurri est sans conteste ma sauce préférée. Je l'aime avec le saumon grillé, le steak, le poulet grillé et même dans les salades. Elle a beaucoup de saveur et est facile à préparer, cette sauce vient d'Argentine où ils l'utilisent sur presque tout, de la viande aux légumes frais.
Personnellement, j'adore la sauce chimichurri avec de la viande grillée servie sur des bananes plantains ou du manioc pour un délicieux apéritif ou un goûter pour mes enfants. Vous pouvez également l'utiliser dans des pâtes ou sur des sandwichs.
J'ai utilisé de la menthe et du basilic à la place de l'origan et du persil. J'aime beaucoup la combinaison de la menthe et du basilic avec l'huile d'olive. Ces herbes apportent une fraîcheur au plat qui est parfaite pour l'été.
La sauce chimichurri est pleine de grandes herbes qui ont la capacité de guérir et de fournir de nombreux avantages pour la santé. Elle est également une excellente source de vitamine C, qui joue un rôle d'antioxydant dans votre organisme. Il a également été utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa capacité à tuer les parasites externes et à agir comme un sédatif léger.
Vous pouvez la préparer plusieurs heures à l'avance ou même la veille de l'utilisation afin de ne pas avoir à vous tracasser à la dernière minute pour être prêt pour le dîner ! Vous pouvez utiliser cette sauce comme trempette ou même l'ajouter à vos plats de riz ou de pâtes.
Vous aurez besoin de :
Ingrédients
Une échalote
1 ail
Un bouquet de coriandre
Quelques feuilles de menthe, basilic
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel kosher
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
Mettez tout dans un mixeur sauf l'huile vierge, donnez-lui quelques impulsions sans qu'elle devienne trop liquide.
Incorporez ensuite l'huile à la fourchette en fouettant lentement.
Sauce mangue épicée
- Temps de préparation : 5 min
- L'heure de la cuisine : 5 min
- Temps total : 10 min
- Catégorie : Condiments
- Méthode : Cuisine
- Cuisine : Monde
- Régime alimentaire : Sans gluten
Description
Le Habanero est facultatif. Cette sauce est excellente sur les sandwichs, la viande, le poisson, etc.
Ingrédients
2 mangue mûre (pelée et coupée en dés)
½ cuillère à café de gingembre
1 gousse d'ail
1 piment habanero (facultatif)
1 citron vert (jus et zeste)
2 Tbsp of red wine vinegar
1 ¼ cuillère à café de sel
Instructions
Réduisez en purée votre mangue, les piments habanero, l'ail et le gingembre. Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour rendre le mélange plus homogène.
Transférer la purée dans une casserole de sauce à feu moyen-élevé.
Ajoutez le vinaigre, le sel et mélangez.
Portez à frémissement en remuant pendant 3 minutes.
Éteignez le feu.
Ajouter le jus de citron vert, le zeste. Remuez.
Laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un b dans un b pot
Transférez la sauce dans un bocal propre.
Conservez-le dans un endroit frais et sec.
Sauce Habanero (Pili-pili)
- Temps de préparation : 5 min
- L'heure de la cuisine : 2 min
- Temps total : 7 min
- Catégorie : Condiments
- Méthode : Mélanger
- Cuisine : Africain
- Régime alimentaire : Sans gluten
Description
C'est une excellente sauce à ajouter à tout ce que vous mangez, si vous voulez épicer votre repas.
Ingrédients
6 red habanero peppers
½ tomate romano (en dés)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais (haché)
½ citron
½ cuillère à café de sel
1 tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
Mettez tout dans un mixeur, sauf l'huile d'olive, et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne moins grossier mais pas liquide.
Ajoutez l'huile d'olive tout en pulsant.
Versez-le dans un bocal propre.
Conservez-le dans un endroit sec et frais.
Notes
Conseil : vous pouvez le rendre moins épicé en ajoutant des tomates.
Sauce chimichurri
- Temps de préparation : 3 min
- L'heure de la cuisine : 3 min
- Temps total : 6 min
- Catégorie : Condiments
- Méthode : Mélanger
- Cuisine : Amérique du Sud
- Régime alimentaire : Sans gluten
Description
Sauce chimichurri simple avec du basilic et de la menthe. Idéale pour la viande, le poisson, les trempettes.
Ingrédients
1 échalote
1 ail
1 bouquet de coriandre
10 feuilles de menthe, basilic
2 Tbsp of red wine vinegar
½ tasse d' huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel kosher
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
Mettez tout dans un mixeur sauf l'huile vierge, donnez quelques impulsions sans faire trop petit.
Incorporer ensuite l'huile à la fourchette en fouettant lentement.
De bonnes recettes pour l'été :
Salade de riz noir aux crevettes et à l'avocat
Plantains à l'avocat et à la mangue
J'adore toutes ces sauces, surtout le pili-pili. La chaleur est forte, mais on en a envie !
Ces sauces sont vraiment fantastiques ! Les mangues sont partout en ce moment et je cherchais de l'inspiration pour des recettes et je suis tombé sur votre recette de sauce. Elle était délicieuse ! Mais les deux autres avaient l'air fabuleux aussi et je n'avais jamais essayé le pili pili. C'était super épicé mais c'était délicieux !
Ces sauces semblent toutes fantastiques ! Tu as l'embarras du choix pour commencer ! Je pense que je vais d'abord essayer la sauce mangue épicée ! Merci pour ces bonnes idées !
Partagez une photo si vous le faites :)
Cette sauce épicée à la mangue semble incroyable. Je pense que je n'ai jamais essayé celle-là avant. Je vais certainement la faire en premier. Les autres recettes ont l'air tout à fait charmantes aussi. Merci de les partager.
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