Bonne année ! Nous avons définitivement commencé notre année sur une bonne note. Pour la toute première fois, la cuisine avec Magali avait une invitée, Pearl Thusi ! Pearl est une actrice et une personnalité sud-africaine. Elle a partagé tant de choses sur la nourriture qu'elle a mangée en grandissant tout en apprenant à cuisiner un plat traditionnel congolais.
Nous avons fait du fumbwa, qui est comme les épinards africains, faute de meilleur mot, avec du poisson frit et du fufu. Le fumbwa est un ragoût de légumes que l'on fait cuire à feu doux pendant une longue période. Le fufu est un plat très populaire consommé dans toute l'Afrique. Il peut être préparé avec différents types de farine et peut être consommé avec n'importe quoi. Pour notre émission, j'ai utilisé un vivaneau rouge qui se marie très bien avec le fumbwa. Ce plat m'a rappelé mon pays d'origine et j'ai eu beaucoup de plaisir à le préparer ! J'étais tellement contente de l'avoir fait avec Pearl. C'était un tel plaisir de l'avoir ! Quel plaisir !
Fumbwa avec du poisson frit et du fufu ft Pearl Thusi
- Temps de préparation : 20 min
- L'heure de la cuisine : 1h 30 min
- Temps total : 1h 50 min
- Céder : 4 1x
- Catégorie : Déjeuner
- Cuisine : africain
Description
Le Fumbwa a besoin de beaucoup d'épices pour donner ses saveurs. Elle se marie bien avec les protéines grillées. La quantité de fufu dépend de la préférence personnelle. C'est considéré comme un aliment de réconfort.
Ingrédients
Pour le fufu :
- 1 ½ tasses de farine de semoule
- 2 tasses de farine
Pour les Fumbwa :
- 2 tasses de fumbwa
- 1 tasse d'oignons verts
- 2 gousses d'ail
- ¼ de la sauce tomate
- 1 gros oignon
- ½ tasse d'huile de palme
- 1 tomate moyenne
- 1 cube Maggi
- ½ cuillère à soupe de sel
Pour le poisson :
- Poisson au choix
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
Pour le fumbwa :
1. Faites bouillir le fumbwa dans une casserole avec de l'eau en le couvrant pendant 20 minutes.
2. Égouttez l'eau et ajoutez-y 2 tasses d'eau froide à feu moyen-élevé.
3. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce tomate, la tomate fraîche, les oignons verts, le bouillon maggi, le sel et l'huile de palme.
4. Laissez bouillir pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps.
5. Ajoutez le beurre de cacahuètes et baissez le volume sonore à un niveau bas.
6. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
Pour le poisson :
1. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
2. Faites frire le poisson à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'extérieur du poisson soit brun et que sa chair soit floconneuse.
Pour le fufu :
1. Dans une casserole, mettez un peu d'eau à feu moyen-élevé.
2. Faites un porridge en ajoutant un peu de farine de semoule à l'eau froide tout en remuant de temps en temps.
3. Une fois la bouillie formée, commencez à ajouter la farine progressivement en remuant rapidement. Lorsque vous pouvez obtenir une pâte consistante et plus ferme, votre fufu est prêt.
4. Servez-le immédiatement avec le reste de la nourriture.
Notes
Vous pouvez manger du fufu avec n'importe quel type de ragoût.
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