La Saint-Valentin !

Prenons le temps de célébrer l'amour ce week-end. Que ce soit avec nos proches ou nos amis, célébrons la présence de personnes chères dans nos vies. Pour ce faire, j'ai conçu ce menu spécial juste pour vous. 🙂

Bouchées de poulet avec des bouchées de poulet

Pour l'apéritif, je vous propose des bouchées de poulet avec une sauce aux piments. Cette recette provient d'une collègue blogueuse, Elsie de Afrovitalityeats, qui a eu la gentillesse de collaborer avec moi sur ce menu. Nous avons fait des lives sur Instagram cette semaine et c'était tellement amusant. C'est une personne tellement gentille, à l'intérieur comme à l'extérieur. Son blog revisite les grands plats africains qui sont si décadents et colorés. Vous devriez absolument la consulter.

J'ai fait mariner mes cuisses de poulet avec des échalotes, du gingembre, du persil, de l'ail, du sel et un peu d'huile d'olive.

Voici le lien vers sa délicieuse sauce aux jalapenos.

Soupe de feuilles d'amarante

Cette soupe est l'une de mes préférées. Les couches de saveurs dans cette soupe sont si profondes et si agréables. 

Recette d'aubergines au poisson fumé

Bien qu'elles ne soient pas très appréciées comme plat principal, les aubergines au poisson fumé constituent l'entrée parfaite pour la Saint-Valentin. Ce plat vous satisfera sans vous donner l'impression d'être trop plein.

Vous pouvez avoir des bananes plantain frites ou des patates douces comme accompagnement.

Recette de beignets africains à la sauce framboise et à l'ananas

Exquis ! Les ananas frits apportent tellement de texture à ce dessert, c'est incroyable ! Les beignets absorbent bien la sauce aux framboises qui rebondit parfaitement sur l'ananas.

Voilà, vous l'avez. Un grand dîner qui peut être fait pour 2 ou plus et qui est tout sauf ennuyeux. 

J'espère que vous prendrez le temps de chérir cette précieuse journée avec vos proches et que vous en garderez un excellent souvenir à table.

Bonne Saint-Valentin !

Idées de menus de Noël pour 2020

Salut à tous !

Joyeuses fêtes ! Profitez au maximum de cette fin d'année ! Suis-je le seul à me précipiter sur des choses de dernière minute comme la nourriture, les cadeaux, le planning ! Je me suis toujours dit que je serais mieux préparé pendant les vacances, mais je suis toujours pressé ; j'envoie des cartes, j'essaie de trouver des cadeaux ou je stresse pour les cadeaux qui ne sont pas faits à temps ! Je sais, je procrastine probablement trop...

Cette année, cependant, je dois dire que je me suis un peu emporté, je n'avais pas envie de faire grand-chose, mais mes enfants étaient si excités que je ne voulais pas qu'ils passent un Noël morose parce que je n'en avais pas envie. Alors, préparer les cartes de Noël, les cadeaux, etc. m'a encore excité et me voilà en train de me démener.

Une chose que je faisais toujours, c'était de chercher des idées de menus, que ce soit pour le dîner de la veille de Noël, le brunch du jour de Noël ou le dîner du jour de Noël. Je me rendais sur Pinterest pour essayer de créer un menu qui convienne à ma famille et je choisissais des idées pour 10 menus différents afin de créer le mien. Je n'ai jamais trouvé de menu africain pour Noël. Cela dit, j'ai pensé en créer un pour tous ceux qui aiment la nourriture africaine et qui voudraient manger un peu de tout pour Noël. L'idée est de vous faciliter la vie et de vous aider à vous organiser pour avoir un plan de repas réussi pour les fêtes.

J'ai préparé deux menus dont les recettes sont relativement faciles et interchangeables.

Voici le menu n°1

C'est ce qui est ressorti de l'étude, mais si vous planifiez à l'avance, vous pouvez préparer ce menu en un rien de temps et profiter de la journée avec votre famille.

Que peut-on cuisiner à l'avance ?

Larecette du ragoût de feuilles d'amarante (biteku teku) peut être réalisée la veille et vous la conserverez au réfrigérateur. Il suffit de le faire mijoter dans une casserole et voilà !

Larecette de riz épicé à la citronnelle est une autre excellente recette qui peut être cuite au moins six heures avant le dîner. Je ne le ferais pas cuire la veille car ce riz est mieux servi chaud. Si vous le préparez la veille, faites attention au fond de la casserole lorsque vous le réchauffez. Le riz peut se brûler et toute la casserole aura une odeur de brûlé.

Larecette du poulet Yassa au riz peut être marinée la veille. Cela réduirait de moitié votre temps de cuisson pour cette recette.

Lemaquereau grillé selon la recette du quinoa peut également être mariné la veille. Il ne vous reste plus qu'à faire griller le maquereau au four pendant 12 minutes et votre plat principal sera prêt !

La recette desplantains à l'avocat et à la mangue peut être préparée à l'avance. Vous pouvez couper vos mangues et vos avocats en tranches. Mettez-les dans des récipients séparés et conservez-les dans votre réfrigérateur. Veillez à arroser vos avocats d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.

Que faut-il cuisiner le jour de l'événement ?

Legâteau à la mangue sans gluten, à base de farine de manioc et de maïs, doit être préparé le jour de l'événement pour avoir un meilleur goût. Bien que je préfère faire mon dessert la veille, ce gâteau doit être préparé le jour de l'événement. Sinon, ce sera comme manger du pain fait la veille... exactement.

Larecette de la salade d'oseille (Ngayi ngayi) doit être faite le jour même car une salade se mange toujours fraîche. Vous pouvez en fait faire cuire les patates douces à l'avance et les conserver à température ambiante jusqu'à six heures avant.

Quelles sont les boissons que vous recommandez ?

Vous pouvez boire ce que vous voulez. Toutefois, si vous êtes un buveur de vin, je vous suggère de commencer par un vin rouge de votre choix puisque nous avons du bœuf en entrée et de passer ensuite au vin blanc réfrigéré qui accompagnera très bien votre poulet ou votre poisson.

Menu n°2

Personnellement, je pense que ce menu est le plus facile des deux. Pleines de couleurs et de saveurs, ces recettes ne sont rien d'autre qu'ennuyeuses.

Que peut-on cuisiner à l'avance ?

La recette duliboké aux plantains bouillis peut être préparée à l'avance, c'est-à-dire le matin et conservée dans le plat de cuisson. Une fois prêt à servir, vous pouvez le réchauffer en le réchauffant à feu doux pendant 10 min.

La recette de lasoupe au potiron avec courge musquée et gingembre peut également être préparée la veille sans ajouter de crème de cuisson. Lorsque vous êtes prêt à manger, ajoutez la cuisson et terminez la recette à partir de cette étape.

Lesplantains à l'avocat et à la mangue comme mentionné précédemment, les avocats et les mangues peuvent être coupés à l'avance.

La recette dupoisson salé avec des patates douces est une autre recette qui peut être préparée la veille. Vous pouvez faire tremper le poisson dans de l'eau froide la veille et le faire cuire le lendemain matin avant le dîner.

Que faut-il cuisiner le jour de l'événement ?

Lefufu rouge avec des côtelettes d'agneau et des épinards sautés doit être préparé juste avant de manger. Vous trouverez ici comment préparer votre fufu rouge.

La recette desbeignets africains (soufflés) à la sauce à la mangue doit être faite le jour même. Les beignets sont délicieux lorsqu'ils sont frais et moelleux. Vous pouvez ajouter un sorbet à la framboise qui s'équilibre bien avec la sauce à la mangue avec une feuille de menthe pour la touche supplémentaire.

Lasalade de mangue facile avec du fromage feta est comme n'importe quelle recette de salade. Elle doit être servie fraîche.

Quelles sont les boissons que vous recommandez ?

Un prosecco serait parfait avec le liboké (poisson cuit à la vapeur) ou la recette de poisson salé. Là encore, toutes les boissons sont bonnes.

Ce que 2020 m'a appris

Qu'est-ce que 2020 m'a appris jusqu'à présent ? Permettez-moi de commencer par dire que je prie pour que vous et vos proches soyez sains et saufs où que vous soyez. Malgré toute l'incertitude qui plane sur l'avenir, nous espérons que Dieu nous aidera à traverser cette épreuve. Comme beaucoup de gens, notre famille a subi des pertes tout au long de cette pandémie. Comme si cela n'était pas assez douloureux, le fait de ne pas pouvoir nous réunir pour faire nos adieux et nous rendre hommage comme il se doit est vraiment atroce et déchirant. Pendant quelques mois, j'ai redouté les appels téléphoniques de peur d'entendre de mauvaises nouvelles. J'ai même cessé de regarder les nouvelles quotidiennement afin d'être dans un bon état d'esprit pour ma famille. Au lieu de regarder les nouvelles, je vérifiais en ligne ce qui se passait dans ma région et dans le monde tous les deux jours. C'était tout ! 

L'inattendu...

Malgré tout cela, il arrive que la nouvelle vous parvienne, que vous le vouliez ou non. George Floyd. Celui-là était un coup de poing dans le ventre. Il m'a frappé fort. Il y a des images qu'on ne peut pas oublier. Je n'ai pas pu regarder toute la vidéo, c'était trop. Les quelques minutes que j'ai regardées m'ont profondément marqué. Vous ressentez toutes sortes d'émotions en essayant de comprendre tout ce qui se passe dans votre ville, votre pays et dans le monde. C'est sûr, 2020 s'est fait connaître. Elle nous a fait nous regarder dans le miroir et agir en fonction de ce que nous croyons. Le racisme, la santé, nos valeurs, nos croyances, nous devons choisir ce en quoi nous croyons et agir en conséquence. Ce qui ancrait notre être s'est révélé. Imaginez, le monde entier touché par la même chose au même moment. J'ai tenu à prendre vraiment le temps de réfléchir et à ne pas passer à côté de ce que cette année m'apprend.

Leçon n°1 Soyez intentionnel avec votre temps.

Je ne sais pas pour vous, mais parfois j'ai l'impression de ne pas avoir assez de temps dans la journée. Vous vous excusez et croyez que c'est parce que vous n'avez pas le temps, mais vous réalisez que ce n'est qu'une excuse. Si vous voulez vraiment faire quelque chose, vous en ferez une priorité et vous trouverez le temps nécessaire. Il est bon de passer du temps ininterrompu en famille. Nous avons pu nous reconnecter dans l'ensemble et voir vraiment la personnalité de nos enfants s'épanouir sous nos yeux. C'est inestimable.

Je me retrouvais très occupé avec des projets, mais je devais me rappeler que le temps en famille est le plus important. En tant que parent, vous apprenez beaucoup sur vos enfants et sur vous-même grâce à eux. Nous avons apprécié les repas en famille, les promenades, les grands débats et bien d'autres choses encore. Tout cela, pas seulement pour une journée, mais pour des mois. C'était vraiment rafraîchissant. 

Leçon n°2 Je n'ai pas besoin de grand chose pour survivre.

Nous vivons dans un monde tellement matérialiste qu'il est facile de confondre un besoin avec une envie. En raison du travail de mon mari, nous avons été confinés plus tôt que tout le monde dans la ville. J'ai appris que (ne dites pas cela à mon mari, LOL), en toute honnêteté, je n'ai pas besoin de grand-chose pour survivre. C'était gratifiant de passer des semaines sans rien acheter. J'ai réalisé qu'il y a beaucoup de "trucs" que nous achetons et qui finissent par être du désordre, SAUF les chaussures, bien sûr ! LOL

Leçon n°3 Éduquez vos enfants sur la couleur et sur ce que cela signifie d'être humain.

J'ai l'impression que celle-ci nous a été imposée d'ici 2020. Mes enfants sont jeunes, alors j'ai toujours pensé que j'aurais des conversations plus approfondies sur la race bien plus tard dans la vie. On entend dire que les enfants posent des questions très difficiles sur la race et cela ne s'enregistre pas vraiment tant que "VOS" enfants ne vous posent pas ces questions. Je déteste le fait qu'il y ait même une discussion à ce sujet. Des questions telles que : "Maman, pourquoi m'appelle-t-on noir alors que je suis brun ?" "Pourquoi on les appelle blancs alors qu'ils ne sont même pas blancs mais roses ?" "Maman ? "Pourquoi les gens ont été mis à l'écart à cause de la couleur de leur peau ?" "Pourquoi Adam et Eve sont-ils blancs dans les livres ?" "Étaient-ils vraiment blancs ?" Je regarde ces précieuses âmes innocentes et je me rends compte que dans ces moments-là, mes réponses détermineront la façon dont elles voient et traitent les gens. Honnêtement, cela peut être à la fois intimidant et éprouvant pour les nerfs...

Leçon n°4 Je dois en savoir plus sur mon système immunitaire

Ce virus m'a fait m'instruire encore plus sur le système immunitaire, sur le fonctionnement de notre corps, sur les remèdes naturels, etc... Il a été fascinant d'apprendre comment notre corps régénère les cellules... assez étonnant. J'ai reçu des conseils sur ce qu'il faut faire au quotidien pour que mon système immunitaire reste fort. J'ai réalisé que plus j'en sais sur le corps humain, plus je me sens puissante. La connaissance est en effet la clé. Voici un excellent article qui en parle. [https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system]

Leçon n°5. Il est impossible de s'ennuyer.

Il y a tant de choses que vous pouvez apprendre, enseigner, partager. J'ai eu la chance d'apprendre tellement de choses qui m'intéressent et c'est incroyable. Oui, j'ai quatre enfants, j'ai suivi trois cours à la maison, j'avais du linge à laver et mes hommes (mari et quatre fils) mangent comme si c'était un travail à plein temps. LOL. Je suis sûr que certains d'entre vous peuvent s'identifier à moi dans une certaine mesure. Cela ne m'a pas empêché de me concentrer davantage sur l'éducation, sur les blogs, la cuisine, etc... Tout ce que j'avais à faire, c'était de m'organiser bien à l'avance. Je n'ai jamais eu le sentiment d'être "coincé" à la maison, mais j'ai vraiment eu la chance de me concentrer sur ce qui me passionne actuellement. 

En conclusion

Bien que nous soyons encore en 2020, je chérirai les leçons apprises jusqu'à présent et j'espère qu'au bout du compte, nous serons résistants et que tout ira bien. Continuez comme ça ! 

Vivez votre meilleure vie !

XOXO,

Magali