Fufu bleu

L'élégance sans effort

Magali Mutombo

Salade d'hiver avec betteraves et carottes

par

Délectez-vous de cette salade hivernale simple à base de betteraves et de carottes.

Lorsque la température descend jusqu'au point de congélation, je me retrouve à rôtir plus souvent que d'habitude. Rôtir des betteraves est ma façon préférée de les manger et elles sont si délicieuses dans une salade. Pour cette salade d'hiver, les betteraves et les carottes sont les ingrédients clés. Je voulais que cette salade ait différentes textures : sucrée, salée, mais aussi légère et crémeuse. Pour ce faire, j'ai incorporé différents ingrédients. Plongeons dans cette salade. Vous voulez bien ?

[Lire la suite...] à propos de la salade d'hiver aux betteraves et aux carottes

Aubergines confites à l'huile de palme et poisson poêlé

par

La recette des aubergines confites à l'huile de palme et du poisson poêlé est la révélation de cette année ! C'est en regardant les cours de cuisine de Thomas Keller dans l'émission Masterclass que j'ai eu l'idée de mettre au point cette recette.

Les aubergines sont le candidat idéal pour être confites dans l'huile de palme. Elles ne retiennent pas beaucoup d'huile et cuisent assez rapidement. Avant d'expliquer ce qu'est le confit, parlons des ingrédients qui rendent ce plat si unique. J'aime associer les aubergines au poisson plutôt qu'à la viande. La légèreté d'un poisson saisi donne aux aubergines l'occasion de briller vraiment, alors que la viande a tendance à jeter de l'ombre sur les aubergines.

[Lire la suite...] à propos des aubergines confites à l'huile de palme et du poisson poêlé

Poulet à la sauce au beurre de cacahuètes 

par

Le poulet au beurre de cacahuète est un plat réconfortant par excellence. À ne pas confondre avec le Poulet à la mwamba, qui est un poulet au beurre d'huile de palme, le goût est complètement différent et est bien connu au Congo R.D. et en République du Congo. Certaines personnes ajoutent du beurre d'arachide à l'huile de palme, mais la base est le beurre d'huile de palme. Maintenant que cela est dit, revenons à notre poulet à la sauce au beurre de cacahuète.

[Lire la suite...] à propos du poulet à la sauce au beurre de cacahuètes

Mbinzo à la sauce à l'avocat et aux épinards

par

Le mbinzo frit à l'avocat et à la sauce aux épinards n'est pas une recette pour les âmes sensibles, mais pour ceux qui choisissent d'oser ! Je revois encore le visage de ma mère alors que j'élaborais la recette dans ma cuisine. Elle me regardait comme si j'avais perdu la tête. LOL. Je lui ai dit que mon blog s'appelait BLUE FUFU, après tout, et que nous allions donc parfois repousser les limites. C'est tellement libérateur ! J'avais des couleurs en tête chaque fois que je regardais le mbinzo dans ma cuisine, mais je n'étais pas encore sûre de ce que je voulais en faire. Un jour, alors que je mangeais un avocat, j'ai eu un moment EUREKA ! Le mbinzo à la sauce à l'avocat !

[Lire la suite...] à propos du Mbinzo à l'avocat et à la sauce aux épinards

Anchois séchés avec sauce aux poivrons carbonisés

par

Les anchois séchés à la sauce aux poivrons carbonisés sont destinés à ceux qui ont choisi d'oser dans la cuisine. Les anchois séchés sont courants en Afrique et ont une longue durée de conservation puisqu'ils sont séchés. Au Congo, les anchois séchés, également appelés Ndakala, sont généralement consommés avec du fufu ou du chikwanga. Ils sont pleins de protéines et légers. 

Anchois séchés dans un bol à côté de tomates, oignons, tomates, poivrons secs sur une table en bois.
Anchois séchés dans un bol.
[Lire la suite...] à propos des anchois séchés à la sauce aux poivrons carbonisés

Gâteau salé au chorizo et aux poivrons

par

Le gâteau salé au chorizo et aux poivrons est LE gâteau salé le plus délicieux que j'aie jamais mangé ! Quand on entend parler de gâteau, on peut penser à un gâteau sucré et crémeux avec un beau glaçage. Ils sont en effet délicieux ! Rien de mal avec ces gâteaux ! Cependant, si vous en avez assez de manger des gâteaux sucrés, je vous suggère d'essayer un gâteau salé à la place. Celui-ci ne vous décevra pas ! 

[Lire la suite...] à propos du gâteau salé au chorizo et aux poivrons