Recette de la salade de pois chiches aux oignons marinés

Cette recette de salade de pois chiches aux oignons marinés était la recette parfaite pour l'été chaud que nous avons connu à Toronto ! Sérieusement, nous avons connu cinq jours consécutifs de températures supérieures à 30° Celsius ! Les recettes froides sont définitivement une nécessité, surtout si votre système de climatisation a décidé de se casser ! Je vais m'arrêter ici...

Avant de préparer votre salade de pois chiches, vous devez déterminer si vous voulez utiliser des pois chiches cuits ou non cuits. Les pois chiches sont très semblables aux haricots et je les utilise généralement à la place des haricots. J'en ai acheté un tas non cuits car je préfère les manger frais. Pour cette salade, vous pouvez utiliser les pois chiches en conserve et ils feront très bien l'affaire.

Les pois chiches sont surtout connus pour la fabrication du très populaire houmous, mais ils peuvent être consommés de nombreuses façons différentes. Vous pouvez faire des ragoûts, des salades, des entrées, etc.

Comment cuire les pois chiches secs ?

Les pois chiches sont très durs et nécessitent donc un long temps de cuisson. En règle générale, pour une tasse de pois chiches, il faut utiliser trois tasses d'eau. Sachez qu'ils triplent de volume. Un peu de pois chiches fera beaucoup de bien. J'ai utilisé ma marmite instantanée car elle a la fonction haute pression et j'ai pu la faire cuire en 35 minutes. Si vous n'en avez pas, une casserole du fourneau fera l'affaire, mais avec un temps de cuisson plus long. Je les ai assaisonnés avec du sel et une feuille de laurier sèche. C'est tout ! Vous saurez que vos pois chiches sont cuits dès que vous pourrez les écraser avec vos doigts avec une certaine résistance. Je vais comparer cela à la cuisson "al dente" de vos pâtes. Conservez-les dans l'eau jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante pour les utiliser ou les conserver.

Comment stocker les pois chiches ?

Dans un bocal propre, je mets les pois chiches avec de l'eau pour les couvrir. C'est très bien si vous voulez les utiliser dans les 3 jours. Pour une période de conservation plus longue, utilisez un récipient hermétique avec son eau et mettez-le au congélateur pendant 6 mois maximum.

Comment savez-vous qu'ils tournent mal ?

Lorsqu'ils ont une odeur désagréable ou que vous pouvez voir des moisissures se développer.

Comment faire des pois chiches avec une salade d'oignons marinés ?

 C'est très simple. Vous égouttez l'eau des pois chiches, les essuyez avec un papier absorbant et les mettez dans votre saladier avec tous les autres ingrédients. Je mets des avocats, de la coriandre, des poivrons. Dans cette salade, je n'ai pas utilisé de tomates, mais vous pouvez certainement les utiliser. Utilisez votre imagination et mettez ce que vous aimez manger ! C'est une des raisons pour lesquelles j'aime la salade. Il y a des produits facilement personnalisables. J'ai aussi utilisé des oignons marinés. Vous pouvez trouver sa recette ci-dessous.

J'ai mélangé tous les ingrédients et je les ai laissés reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Imprimer

Voici des recettes que vous pourriez également aimer :

Gâteau à la mangue sans gluten, au manioc et à la farine de maïs

Salade de tabouli au saumon

La recette d'oignons marinés la plus facile

Salade de courgettes aux poivrons rouges et au fromage à la crème