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Recette de la salade de pois chiches aux oignons marinés

14 juillet 2020 par Magali Mutombo

Recette de la salade de pois chiches aux oignons marinés
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Cette recette de salade de pois chiches aux oignons marinés était la recette parfaite pour l'été chaud que nous avons connu à Toronto ! Sérieusement, nous avons connu cinq jours consécutifs de températures supérieures à 30° Celsius ! Les recettes froides sont définitivement une nécessité, surtout si votre système de climatisation a décidé de se casser ! Je vais m'arrêter ici...

Avant de préparer votre salade de pois chiches, vous devez déterminer si vous voulez utiliser des pois chiches cuits ou non cuits. Les pois chiches sont très semblables aux haricots et je les utilise généralement à la place des haricots. J'en ai acheté un tas non cuits car je préfère les manger frais. Pour cette salade, vous pouvez utiliser les pois chiches en conserve et ils feront très bien l'affaire.

Les pois chiches sont surtout connus pour la fabrication du très populaire houmous, mais ils peuvent être consommés de nombreuses façons différentes. Vous pouvez faire des ragoûts, des salades, des entrées, etc.

Comment cuire les pois chiches secs ?

Les pois chiches sont très durs et nécessitent donc un long temps de cuisson. En règle générale, pour une tasse de pois chiches, il faut utiliser trois tasses d'eau. Sachez qu'ils triplent de volume. Un peu de pois chiches fera beaucoup de bien. J'ai utilisé ma marmite instantanée car elle a la fonction haute pression et j'ai pu la faire cuire en 35 minutes. Si vous n'en avez pas, une casserole du fourneau fera l'affaire, mais avec un temps de cuisson plus long. Je les ai assaisonnés avec du sel et une feuille de laurier sèche. C'est tout ! Vous saurez que vos pois chiches sont cuits dès que vous pourrez les écraser avec vos doigts avec une certaine résistance. Je vais comparer cela à la cuisson "al dente" de vos pâtes. Conservez-les dans l'eau jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante pour les utiliser ou les conserver.

Comment stocker les pois chiches ?

Dans un bocal propre, je mets les pois chiches avec de l'eau pour les couvrir. C'est très bien si vous voulez les utiliser dans les 3 jours. Pour une période de conservation plus longue, utilisez un récipient hermétique avec son eau et mettez-le au congélateur pendant 6 mois maximum.

Comment savez-vous qu'ils tournent mal ?

Lorsqu'ils ont une odeur désagréable ou que vous pouvez voir des moisissures se développer.

Comment faire des pois chiches avec une salade d'oignons marinés ?

 C'est très simple. Vous égouttez l'eau des pois chiches, les essuyez avec un papier absorbant et les mettez dans votre saladier avec tous les autres ingrédients. Je mets des avocats, de la coriandre, des poivrons. Dans cette salade, je n'ai pas utilisé de tomates, mais vous pouvez certainement les utiliser. Utilisez votre imagination et mettez ce que vous aimez manger ! C'est une des raisons pour lesquelles j'aime la salade. Il y a des produits facilement personnalisables. J'ai aussi utilisé des oignons marinés. Vous pouvez trouver sa recette ci-dessous.

J'ai mélangé tous les ingrédients et je les ai laissés reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

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Salade de pois chiches avec oignons marinés dans un bol blanc

Salade de pois chiches pour l'été

  • Auteur : Magali
  • Temps de préparation : 40 min
  • L'heure de la cuisine : 30 min
  • Temps total : 1h10 min
  • Céder : 6 1x
  • Catégorie : déjeuner
  • Méthode : Mixage
  • Cuisine : Américain
  • Régime alimentaire : Végétalien
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Description

C'est une excellente salade pour l'été. Cette recette est également bonne avec des pois chiches en conserve.


Ingrédients

Échelle
  • ¾ tasse d'oignon mariné
  • 1/2 botte de coriandre fraîche, finement hachée 
  • 3 oignons verts, coupés en fines lamelles
  • 2 citrons verts (1 cuillère à café de zeste, 1/4 de tasse de jus)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 Avocats
  • 2 tasses de poivrons verts et rouges (coupés en dés)
  • 1 tasse de pois chiches non cuits
  • 1 cuillère à café de sel fin de mer et ¼ cuillère à café de poivre fraîchement concassé

Instructions

  1. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez bien.
  2. Réfrigérez le tout avec une pellicule plastique pendant au moins 30 minutes.
  3. Servir froid.

Mots clés : pois chiches, salade, avocat, paprika

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