Le fufu rouge avec des côtelettes d'agneau et des épinards sautés est une recette inattendue et étonnamment délicieuse.
Mais d'abord, laissez-moi commencer par le début. Pourquoi diable ferais-je du fufu rouge ? La réponse est simple : parce que je le voulais ! LOL
Je me suis toujours demandé ce que l'on pouvait faire d'autre avec le fufu. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas le fufu (son origine et sa fabrication), veuillez lire ce post
Pourquoi du fufu rouge avec des côtelettes d'agneau ?
Je cherchais un fufu qui pourrait être fabriqué avec un colorant alimentaire naturel sans altérer le goût du fufu. Pour cette recette, j'ai donc utilisé des betteraves comme colorant. Voici une recette facile à réaliser.
Les betteraves donnent au fufu une belle couleur rouge vif qui peut être assombrie en les laissant simplement bouillir plus longtemps.
Comment ai-je fait cuire mes côtelettes d'agneau ?
J'aime mes côtelettes d'agneau bien cuites. Quand il s'agit de saisir la viande, je la garde simple en l'assaisonnant avec du sel et du poivre. C'est dans cet esprit que j'ai fait une sauce au vin rouge réduit avec de l'anis étoilé, du poivre vert, du vinaigre et de l'échalote pour avoir une sauce sucrée-salée qui se marie bien avec la viande brune.
Vous pouvez utiliser n'importe quel bon vin rouge pour la sauce. Pour ceux d'entre vous qui hésitent à utiliser du vin dans leurs recettes, sachez que l'alcool s'évapore pendant la cuisson. La seule chose dont vous devez vous assurer est la quantité de vin. Elle déterminera le volume de votre sauce.
Comment ai-je fait cuire les épinards ?
Les épinards ou tout autre type de légumes verts cuits se marient bien avec le fufu. Des épinards sautés rapidement en moins de 5 min devraient faire l'affaire.
Oui je sais, ce fufu rouge avec des côtelettes d'agneau et des épinards sautés n'est pas une recette typique de fufu. L'idée de pouvoir essayer d'ajouter quelque chose à quelque chose qui a été le même pendant si longtemps est vraiment excitante pour moi.
La prochaine fois que vous cuisinerez du fufu, n'ayez pas peur de jouer avec sa couleur et sa forme. Surtout, n'oubliez pas de partager en me taguant !
Fufu rouge, côtelettes d'agneau et épinards sautés
- Temps de préparation : 15 min
- L'heure de la cuisine : 45min
- Temps total : 1 heure
- Céder : 3
- Catégorie : Déjeuner
- Méthode : Cuisine
- Cuisine : Africain
Description
Cette recette peut être réalisée avec les protéines de votre choix.
Ingrédients
Pour le fufu :
1 tasse Colorant alimentaire naturel (rouge)
1 tasse d'eau
1 1/2 tasse de farine de semoule
Une goutte de pétrole
Pour les côtelettes d'agneau :
6 côtelettes d'agneau
½ tasse d'huile d'olive
Une pincée de sel et de poivre
Pour la sauce :
1 poivron vert
2 échalotes
12 oz de vin rouge
Un peu de vinaigre
Une goutte de miel
½ tsp a star anise
1 cuillère à soupe de beurre
Pour les épinards :
Une botte d'épinards
1 gousse d'ail
Une pincée de sel
Un peu d'huile d'olive
Instructions
Pour le fufu :
Dans une casserole, mettez du colorant alimentaire avec l'eau à feu moyen-élevé.
Faites un porridge en ajoutant un peu de farine de semoule à l'eau froide tout en remuant de temps en temps.
Une fois la bouillie formée, commencez à ajouter la farine progressivement en remuant rapidement. Lorsque vous pouvez obtenir une pâte consistante et plus ferme, votre fufu est prêt.
Servez-le immédiatement avec le reste de la nourriture.
Pour les épinards :
Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mettre l'huile d'olive avec la gousse d'ail.
Après quelques minutes, ajoutez les épinards et une pincée de sel.
Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Mettez-le de côté.
Pour les agneaux :
Saler et poivrer les côtelettes d'agneau
Saisir les côtelettes des deux côtés dans une casserole à feu moyen-élevé avec de l'huile d'olive.
Environ 5 min de chaque côté.
Mettez-les de côté.
Note : Vous pouvez les cuisiner à votre convenance. J'aime les miens bien cuits.
Pour la sauce :
Faites chauffer votre huile d'olive à feu moyen-élevé
Sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le poivron vert, l'anis étoilé, le sel et bien mélanger.
Ajouter un peu de vinaigre
Après 4 min, ajoutez du vin et un peu de miel.
Laissez réduire jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
Dans une passoire, séparez les ingrédients pour conserver le liquide.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre
Ajouter le liquide au beurre fondu tout en remuant.
Ajouter le thym et laisser mijoter pendant 2 min.
Éteignez le poêle et mettez-le de côté.
Mots-clés : fucus rouge, agneau
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Oh mon Dieu, je suis affamé maintenant ! Cela semble être une excellente recette à essayer - je vais l'ajouter à ma liste. Merci !
Faites-le, s'il vous plaît !
Je n'avais aucune idée de ce qu'était le Fufu avant de trouver votre blog. J'ai cherché un moyen de travailler avec la farine de manioc, donc ça va être ça. De plus, ces côtelettes d'agneau sont incroyables. Merci beaucoup d'avoir partagé !
★★★★★
Je suis heureux que vous l'ayez découvert, c'est tellement délicieux !
L'agneau était si tendre et si savoureux ! J'ai vraiment apprécié le fufu. Merci pour la recette !
★★★★★
Je suis heureux que vous l'ayez fait !
Ça a l'air si délicieux ! J'ai l'impression que je pourrais facilement m'attaquer à l'agneau qui arrive avec cette recette !
C'est si facile à cuisiner !
C'est une de ces recettes qui est à la fois simple, impressionnante et exquise.
★★★★★
Merci !