La recette des madeleines spongieuses est incroyablement facile à réaliser et se mange aussi vite que vous les faites. Les madeleines sont des mini gâteaux français en forme de coquille, bien gonflés et spongieux. Elles sont très populaires en France et sont généralement aromatisées à la vanille ou au zeste d'agrumes. Ces madeleines spongieuses sont les préférées de mes enfants et ils n'en ont jamais assez à chaque fois que je les prépare. Ils les appellent "planches de surf" ! LOL
Je sais que vous avez pu tomber sur des madeleines préemballées faites en magasin qui ont l'air très jaune pâle. Celles-ci NE DOIVENT PAS être votre référence pour savoir à quoi elles doivent ressembler ! En fait, les madeleines classiques ont une grosse bosse en raison du contraste entre la température de la pâte et la chaleur du four. Cette bosse est normale. Les madeleines plates et uniformes du magasin sont loin d'être de véritables madeleines. Vous serez surpris de constater à quel point les madeleines maison sont faciles et délicieuses.
Comment ai-je trouvé cette recette ?
Il existe de nombreuses recettes de madeleines qui ont tendance à donner un gâteau encore plus sec 24 heures plus tard. J'ai fait des recherches sur un grand nombre de recettes en français et en anglais et j'ai trouvé cette recette. Mon but était de faire en sorte que le gâteau soit moelleux et spongieux, et j'ai pu obtenir ce résultat en utilisant de l'huile, du beurre et du lait. L'huile et le lait aident à garder le gâteau humide tandis que les œufs aident à garder la pâte homogène. Le beurre fondu donne au gâteau son caractère spongieux.
Je sais... Ce n'est pas la recette la plus saine. MAIS c'est un dessert ou une collation. Tant que vous ne les mangez pas tous, vous êtes bien. De plus, cette graisse est répartie dans toute la pâte et la quantité est minime.
J'espère que j'ai fait valoir que vous n'aurez pas à courir 20 miles le lendemain.
De quoi avez-vous besoin pour faire des madeleines ?
Vous aurez besoin de farine, de beurre, d'œufs, de lait, d'huile de canola, de sucre, de zeste d'orange, de vanille et de sel. De plus, des moules à madeleines que vous pouvez trouver ici.
Comment faire des madeleines spongieuses ?
Vous commencez par battre légèrement les œufs et le sucre.
Ajoutez le miel, le sel, l'huile, le zeste de citron et la vanille tout en fouettant, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la levure chimique, le beurre fondu, le lait et la farine et mélangez bien. Ne pas trop mélanger.
Couvrez le bol d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte afin d'obtenir cette belle bosse.
Préchauffez votre four à 350F.
Beurrez votre moule. Ajoutez ensuite de la farine tout usage à votre moule pour éviter que vos madeleines n'y adhèrent.
Remplissez votre moule de pâte, mais pas complètement, afin de leur donner de la place pour se développer.
Cuire au four pendant 10 min.
Sortez-les du moule immédiatement, sinon elles vont trop cuire.
Mangez-les chauds ou froids.
Recette de madeleines spongieuses
- Temps de préparation : 40 min
- L'heure de la cuisine : 10 min
- Temps total : 50 min
- Céder : 30 madeleines 1x
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Européen
Description
Recette de madeleines spongieuses en moins d'une heure.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 œufs
- ½ tasse de sucre
- 1 ¼ bâton de beurre
- ¼ tasse de lait
- ¼ tasse de pétrole
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 c. à café de miel
- 1 cuillère à café plate de sel
- 2 c. à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Faites fondre le beurre et mettez-le de côté.
- Dans un bol, battez les œufs avec du sucre et battez légèrement.
- Ajoutez le miel, le sel, l'huile, le zeste de citron et la vanille tout en fouettant et vous obtenez un mélange homogène.
- Ajouter la levure chimique, le beurre fondu, le lait, la farine et bien mélanger. Ne pas trop mélanger.
- Couvrez le bol d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 350F.
- Beurrez votre moule. Ajoutez ensuite de la farine tout usage à votre moule pour éviter que vos madeleines n'y adhèrent.
- Remplissez votre moule de pâte à modeler mais pas complètement afin de leur donner de la place pour se développer.
- Cuire au four pendant 10 min.
- Sortez-les du moule immédiatement, sinon elles vont trop cuire.
- Mangez-les chauds ou froids
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Les madeleines sont l'une de mes choses préférées à déguster avec une tasse de café, et cette recette est délicieuse !
Je cherche cette recette depuis que je les ai essayées dans un restaurant ! Elles étaient délicieuses.
Merci beaucoup !
C'était une excellente recette. J'ai dégusté une madeleine avec une bonne tasse de thé ! Et j'ai adoré comme c'était facile.
Merci beaucoup !
Ils les ont faits avec les enfants pour une leçon d'école à la maison et ils les ont absolument adorés,
Ces madeleines se sont très bien passées avec une tasse de thé, nous allons bientôt les refaire.
Merci de nous faire partager 🙂
Je suis si heureuse qu'ils aient aimé ! Les enfants sont parfois difficiles à satisfaire. 🙂
J'adore les madeleines mais je les achète toujours car je ne suis jamais sûr de leur consistance. Avec cette recette, je suis encouragé à les faire chez moi.
Merci !