La recette de la mousse au chocolat et au café est la recette ultime pour tous les amateurs de chocolat et de L profond ! J'aime évidemment tout ce qui est chocolat. Cependant, je ne bois pas de café ; mais j'aime le café dans les desserts. J'ai essayé de combiner les deux saveurs pour obtenir quelque chose de moins lourd. La mousse est une technique française utilisée dans les desserts, principalement pour rendre un ingrédient léger et aéré. La mousse au chocolat est une recette très populaire qui est étonnamment facile à réaliser. Il existe de nombreuses versions de mousses au chocolat. Je voulais que la recette reste simple et efficace. L'objectif est de goûter le chocolat et le café et de garder le tout léger.
Ai-je besoin d'œufs pour réaliser cette recette ?
Oui, il faut des œufs pour faire cette recette. Cependant, vous pouvez trouver sur le web des recettes géniales qui permettent de faire de la mousse au chocolat sans œufs. J'ai vu certaines personnes utiliser des avocats au lieu d'œufs dans leur mousse.
De quel type de chocolat ai-je besoin pour cela ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat contenant 70% de cacao. Mais je dois dire que plus votre chocolat est bon, plus votre mousse sera bonne. Je recommande une grande qualité pour le résultat final.
Quel type de café faut-il pour la mousse de café ?
Vous aurez besoin de café instantané en poudre pour cela. Il vous suffit d'ajouter de l'eau pour faire le café. Si vous avez une machine à espresso, n'hésitez pas à verser 2 cuillères à café de votre espresso dans la crème à fouetter. Mais le café instantané est le moyen le plus simple de faire cette mousse.
Comment faire une recette de mousse au chocolat et au café ?
Pour la mousse au chocolat :
Dans un saladier en verre, mettez le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre.
Faites un bain marie (faites bouillir de l'eau dans une casserole un peu plus petite que votre bol. Éteignez le fourneau. Vous pouvez placer le bol avec le chocolat sur le dessus de la casserole ou dans un bol plus grand qui peut contenir le bol avec le chocolat. La sécurité d'abord). La vapeur de l'eau fera fondre le beurre et le chocolat. Une fois que le chocolat commence à fondre, commencez à fouetter lentement jusqu'à ce que tout soit fondu.
Séparez le jaune des blancs d'œufs, en mettant chaque jaune dans votre mélange un à la fois. Fouettez le chocolat chaque fois que vous y mettez un jaune pour que la chaleur ne fasse pas cuire l'œuf. Mettez-le de côté.
Les blancs d'œufs peuvent être placés dans un bol pour un batteur sur pied ou un batteur électrique à main. Fouettez les blancs d'œufs à grande vitesse.
Incorporer le sucre aux blancs d'œufs en 3 étapes.
Les blancs d'œufs sont prêts lorsqu'ils sont fermes et forment des pics raides sur les batteurs lorsqu'ils sont soulevés.
À l'aide d'une grande spatule, prenez un tiers des blancs d'œufs et incorporez-les vigoureusement au mélange de chocolat.
Prenez le deuxième tiers et incorporez-le délicatement en pliant les blancs d'œufs dans le chocolat pour le rendre aéré.
Faites la même chose avec le dernier tiers.
Mettez votre mousse au chocolat dans des verres à dessert et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la mousse de café :
À l'aide d'un batteur sur pied ou d'un batteur électrique à main, mélangez la crème épaisse, la vanille et le sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème soit bien fouettée.
Il doit être ferme, et non coulant.
Mettez la mousse au café sur la mousse au chocolat et réfrigérez pendant 4 heures supplémentaires.
Note : Vous pouvez ajouter la mousse au café sur la mousse au chocolat après 3 heures. Assurez-vous simplement que la mousse au chocolat est bien prise avant d'ajouter quoi que ce soit par-dessus.
Recette de la mousse au chocolat et au café
- Temps de préparation : 15 min
- L'heure de la cuisine : 6 heures
- Temps total : 6 heures 15 min
- Céder : 8 1x
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisine
- Cuisine : Europeen
Description
Le succès de la recette dépendra de la qualité de votre chocolat et de votre café
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat :
200 gr de chocolat noir (70% de cacao)
3 œufs
1 cuillère à soupe de beurre
1/3 tasse de sucre
Une pincée de sel
Pour la mousse de café :
2 bâtonnets de café instantané
30 gr de sucre glace
200 ml de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Pour la mousse au chocolat :
Dans un bol allant au micro-ondes, mettez le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre.
Faites un bain marie (faites bouillir de l'eau dans une casserole un peu plus petite que votre bol. Éteignez le fourneau. Vous pouvez placer le bol avec le chocolat sur la casserole ou dans un bol plus grand qui peut contenir le bol avec le chocolat. La sécurité d'abord). La vapeur de l'eau fera fondre le beurre et le chocolat. Une fois que le chocolat commence à fondre, commencez à fouetter lentement jusqu'à ce que tout soit fondu.
Séparez le jaune des blancs d'œufs, mais mettez le jaune dans votre mélange à la fois. Fouettez le chocolat à chaque fois que vous mettez un jaune pour que la chaleur ne fasse pas cuire l'œuf. Mettez-le de côté.
Les blancs d'œufs peuvent être passés dans un batteur sur pied ou un batteur électrique à main. Fouettez les blancs d'œufs à grande vitesse.
Incorporer le sucre aux blancs d'œufs en 3 étapes.
Les blancs d'œufs sont prêts lorsqu'ils sont fermes et forment des pics raides sur les batteurs lorsqu'ils sont soulevés.
À l'aide d'une grande spatule, prenez un tiers des blancs d'œufs et incorporez-les vigoureusement au mélange de chocolat.
Prenez le deuxième tiers et incorporez-le délicatement en pliant les blancs d'œufs dans le chocolat pour le rendre aéré.
Même chose pour le dernier tiers.
Mettez votre mousse au chocolat dans des verres à dessert et au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la mousse de café :
À l'aide d'un batteur sur pied ou d'un batteur électrique à main, mélangez la crème épaisse, la vanille et le sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème soit bien fouettée.
Elle doit être ferme et non coulante.
Mettez la mousse au café sur la mousse au chocolat dans le réfrigérateur pendant 4 heures.
Note : Vous pouvez ajouter la mousse au café sur la mousse au chocolat après 3 heures. Assurez-vous simplement que la mousse au chocolat est bien prise avant d'ajouter quoi que ce soit par-dessus.
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Oh, ça a l'air délicieux et j'adore comme c'est facile ! Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients. Mes partenaires adorent une bonne mousse mais ont toujours trouvé le chocolat noir un peu trop sucré. Ajouter du café serait la solution parfaite. Miam !
Oui ! Le chocolat ajoute une autre dimension, c'est sûr :)
Je ne suis pas non plus un buveur de café, mais j'adore les desserts aromatisés au café. Celui-ci a l'air et le son délicieux !
Merci !
Comme vous, je ne suis pas un grand amateur de café, mais j'adore les desserts ! J'adore la mousse qui est agréablement aérée et légère. Ça me fait sentir moins coupable de ne pas avoir un dessert lourd.
Merci !