Recette de riz épicé à la citronnelle

La recette de riz épicé à la citronnelle est une recette qui a tellement de saveurs et d'arômes qu'elle laissera une odeur si invitante dans votre cuisine. Vous trouverez dans ce riz de la citronnelle, du poivre habanero, des oignons verts, de la pâte de tomates, des tomates fraîches. La combinaison de ces ingrédients dans une seule casserole donne à la personnalité un tel punch, c'est étonnant.

Les recettes ne manquent pas lorsque vous incorporez du riz ou de la citronnelle, deux ingrédients polyvalents, dans vos plats. Si vous aimez créer de nouveaux repas à partir de recettes existantes, rien ne vous empêche de proposer des saveurs audacieuses et délicieuses que vous aimerez manger plusieurs fois. Essayez autant que possible de varier vos ingrédients en utilisant les produits surgelés Tai Pei ou une autre marque préférée pour vos plats. Avec cette recette, cependant, les ingrédients sont des choses que vous avez presque toujours à la maison. Cela permet de réduire les coûts et les déchets, ce qui est bénéfique si votre objectif est d'adopter un mode de vie durable tout en mangeant de bons repas. 

Cette recette est née de mon amour pour la citronnelle. J'aime l'odeur de la citronnelle dans tout ce qui bouge. Alors que je préparais un événement il y a quelques semaines, j'ai fait cette recette de l'endroit car j'essayais littéralement de ne pas servir de riz blanc nature. J'avais tellement de poivrons habanero et de citronnelle à l'époque que je ne savais pas trop quoi en faire. Je cherchais un riz aux saveurs qui ne soient pas trop fortes.

Le riz est-il épicé ?

J'ai utilisé un poivre, donc ça ne rend pas le riz très épicé. Car la quantité de riz ayant un seul poivre le rend doux. Cependant, je ne recommande pas d'ajouter le poivre si vous le mangez avec des enfants.

Quel riz ai-je utilisé pour cette recette ?

J'ai utilisé du riz au jasmin. Tout type de riz long grain devrait fonctionner parfaitement. Veillez à rincer le riz au moins deux fois pour vous débarrasser de l'excès d'amidon. Si vous ne le faites pas, le riz sera mou et détrempé. Je n'utiliserais pas de riz Arborio ou Calrose pour cela.

Comment cuisiner avec de la citronnelle ?

Il s'agit de différents types de citronnelle. Le type que j'ai ici au Canada est une herbe longue et très épaisse. Son odeur est au cœur du bâton. Pour être sûr qu'elle diffuse son odeur au riz, j'enlève deux couches du bâton et je mets le reste dans mon pot.

Voici un excellent article qui parle des différents types de citronnelle. 

Comment faire la recette du riz épicé à la citronnelle ?

1. Dans un petit mixeur, mélangez les tomates et le poivre habanero. Mettez le tout de côté.
2. Sur un feu moyennement vif, dans une poêle de taille moyenne, mettez l'huile d'olive.
3. Sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les oignons verts en les remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les tomates et le mélange de habanero. Laissez cuire pendant 4-5 min.
6. Ajoutez la pâte de tomates et remuez bien pendant 1-2 min.
7. Ajoutez le riz et remuez à nouveau pour vous assurer que le riz est bien incorporé.
8. Couvrez le riz avec le bouillon de poulet. Le bouillon doit couvrir le riz jusqu'à une articulation de votre majeur.
9. Ajoutez la citronnelle et remuez bien. Mettez le couvercle sur le dessus et laissez cuire pendant 12-15 min.
10. Remuez le riz de temps en temps si vous sentez qu'il colle trop vite au fond de la casserole. Il y en aura certainement qui colleront, mais pas trop. 
11. Vous saurez que votre riz est prêt en essayant quelques grains et qu'il n'est ni dur ni mou. Il doit être al dente.
12. Faites-le gonfler avec une fourchette et servez-le chaud ! 

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