1. Dans un petit mixeur, mélangez les tomates et le poivre habanero. Mettez le tout de côté.

2. Sur un feu moyennement vif, dans une poêle de taille moyenne, mettez l'huile d'olive.

3. Sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les oignons verts et remuez de temps en temps.

5. Ajoutez le mélange de tomates et de habanero à vos oignons. Laissez-les cuire pendant 4-5 min.

6. Ajoutez la pâte de tomate et remuez bien pendant 1-2 min.

7. Ajoutez le riz et remuez à nouveau pour vous assurer que le riz est bien incorporé.

8. Couvrez le riz avec le bouillon de poulet. Le bouillon doit recouvrir le riz plus une jointure de votre majeur.

9. Ajoutez la citronnelle et remuez bien. Mettez le couvercle sur le dessus et laissez cuire pendant 12-15 min.

10. Remuez le riz de temps en temps si vous sentez qu'il colle trop tôt au fond de la casserole. Il y en a certainement qui collent, mais il ne faut pas qu'il y en ait trop.

11. Vous saurez que votre riz est prêt en goûtant quelques grains. Il doit être al dente et non dur ni mou.

12. Remplissez le riz avec une fourchette et servez-le chaud !