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La recette d'oignons marinés la plus facile

5 juillet 2020 par Magali Mutombo

La recette d'oignons marinés la plus facile
Aller à la recette

C'est de loin la recette d'oignons marinés la plus facile. Je me suis rendu compte il n'y a pas longtemps que les oignons marinés peuvent ajouter une autre couche de saveur aux aliments. J'ai déjà mangé des oignons marinés dans des restaurants, mais je n'en avais jamais fait avant. J'ai donc commencé à faire des recherches, et j'ai été agréablement surpris de voir à quel point il était facile de mariner des oignons ! L'autre chose, c'est qu'ils sont très personnalisables. Vous avez la version "simple" qui peut s'adapter à presque tout.

Qu'est-ce que le décapage ??

Le saumurage est un procédé de conservation qui permet de prolonger la vie d'un produit périssable. La plupart du temps, il s'agit de fruits et légumes. Les produits sont immergés dans une saumure (solution de vinaigre). Le produit mariné le plus courant en Amérique est le concombre. Ils sont connus pour être l'aliment préféré des femmes enceintes, bien que je n'en fasse pas partie. Ce procédé modifie son goût, sa texture et sa saveur.

Comment mariner vos oignons ?

Il s'agit d'un processus très simple. Tout d'abord, préparez votre saumure en faisant bouillir ensemble votre vinaigre, l'eau, les épices et le miel.  

Ensuite, coupez vos oignons en fines lamelles. J'ai utilisé une mandoline pour le faire, mais vous pouvez les couper en fines lamelles avec votre couteau et vous êtes libre d'utiliser n'importe quel type d'oignon. Les oignons perlés sont excellents lorsqu'ils sont marinés. Je m'assure de les peler en premier.

oignons tranchés sur une planche de bois

Pour cette recette, j'ai utilisé des oignons rouges parce qu'ils deviennent roses lorsqu'ils sont marinés. J'aime ajouter de la couleur à mes plats.

Enfin, mettez tout dans un bocal propre. Laissez la saumure atteindre la température ambiante avant d'ajouter l'oignon à votre recette ou de conserver le bocal dans votre réfrigérateur. Vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 semaines au réfrigérateur. J'ai entendu dire que vous pouviez les conserver plus longtemps, mais ils disparaissent généralement avant la fin des 4 semaines.

Quel vinaigre pour les oignons marinés ?

Vous pouvez utiliser tout type de vinaigre qui n'a pas un goût fort comme le vinaigre balsamique ou le vinaigre de malt. Le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre distillé, le vinaigre de vin rouge sont tous d'excellents choix. Dans le cas présent, j'ai utilisé du vinaigre distillé car je veux qu'il se mélange avec n'importe quoi.

de la saumure dans une marmite sur le feu.

Les oignons marinés sont-ils sains ?

Oui ! Les oignons conservent tous leurs minéraux et leurs nutriments, comme les oignons cuits ou crus. Cependant, comme toute chose dans la vie, il faut les manger avec modération. Si vous avez des problèmes d'estomac, je vous déconseille de les consommer à cause de leur acidité.

verser de la saumure dans un bocal d'oignons marinés

Les oignons marinés peuvent-ils se gâter ?

Si vous mettez la bonne quantité de sel dans votre saumure et que vous les conservez au réfrigérateur, ils ne se gâteront pas. Si vous avez suivi la recette, la durée de conservation est limitée à 3-4 semaines. Je dirai cependant que le miel pourrait épaissir au fond. Si cela se produit, réchauffez-les à nouveau et remettez-les dans un bocal propre.

Quel est le goût des oignons marinés ?

Ils sont plutôt du côté aigre et salé. Vous pouvez les rendre plus sucrées en ajoutant du miel ou du sucre.

À quoi servent vos oignons marinés ?

Je les utilise dans mes salades, sandwiches, grillades, tacos, hamburgers, plats de poisson, etc.

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oignons marinés dans un bocal

Comment mariner les oignons

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile 3 sur 1 avis
  • Auteur : Magali
  • Temps de préparation : 5 min
  • L'heure de la cuisine : 10 min
  • Temps total : 15 min
  • Céder : 4
  • Catégorie : Condiment
  • Méthode : Bouillir
  • Cuisine : Américain
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Description

Ces oignons sont marinés dans du vinaigre de vin blanc.


Ingrédients

Échelle

3 oignons émincés

2 tasses d'eau

1 tasse de vinaigre distillé

1 cuillère à soupe de miel

4 brins de thym

1 cuillère à café de grains de poivre

1 cuillère à café de sel

 

 

 


Instructions

 

1. Dans une petite casserole à hauteur moyenne, mélangez votre eau, le vinaigre, le miel, le thym, le sel. Portez à ébullition.

2. Dans un bocal propre, mettez vos oignons.

3. Ajouter le liquide chaud et laisser refroidir à température ambiante.

4. Vous pouvez les utiliser juste après les avoir refroidis.

5. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.


Notes

Les oignons marinés sont excellents dans les salades et les sandwiches !

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Classé sous : Condiments, Recettes Tagged With : oignons marinés

Interactions avec les lecteurs

Commentaires

  1. Manfred dit

    29 septembre 2023 à 7:52 am

    juste pour faire mon malin :
    1) par définition une saumure est une solution de sel, pas de vinaigre.
    2) faire bouillir le vinaigre ça n'évapore pas tout le vinaigre ?
    Mais sinon ça a l'air intéressant, je vais essayer.

    Réponse
    • Magali Mutombo dit

      21 décembre 2023 à 5:14 am

      Le texte original est écrit en anglais. Je crois que la traduction automatique a juste mis saumure pour "brine". LE "brine" a l'anglaise contient souvent du vinaigre. Au sujet de l'évaporation, il y a une petite évaporation mais vous gardez quand même la saveur du vinaigre. Essayez et dites-moi ce que vous en passez. :)

      Réponse

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