J'adore la sauce moutarde ! J'aime toujours manger du poisson avec de la sauce moutarde quand je mange au restaurant. Je voulais reproduire quelque chose de plus léger. J'ai utilisé du miel au lieu de sucre brun avec du jus de citron. Je l'ai associé à des chips de chou frisé (qui est mon en-cas préféré maintenant !) et à de la purée de pommes de terre crémeuse sans fromage ! Vous pouvez avoir ce plat prêt en moins de trente minutes !
ImprimerPoisson à la sauce moutarde et aux chips de chou frisé
- Temps de préparation : 15 min
- L'heure de la cuisine : 60 min
- Temps total : 75 min
- Céder : 4 1x
- Catégorie : dîner
- Cuisine : Américain
Description
Cette recette comporte différents éléments qui peuvent être réalisés à l'avance, comme la sauce à la moutarde et la purée de pommes de terre.
Ingrédients
Pour le poisson :
- 4 filets de poisson
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de thym
- 1/2 citron (jus)
- ½ c. à thé Sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de miel
Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre
1 cuillère à café de beurre
1/4 de tasse de lait
¼ cuillère à café de sel
Une pointe de poivre
Pour le chou frisé :
- 1 botte de chou frisé
- 2 gousses d'ail hachées
- Un filet d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- Une pointe de poivre
Instructions
- Séchez le poisson avec l'essuie-tout
- Mettez un peu d'huile dans une casserole sur feu moyen. Faites d'abord cuire le côté peau du poisson. Une fois que tout est cuit. Réservez-les
- Presser le jus d'un citron
- Dans un bol, mélangez le jus et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez-le sur les filets et mettez-le de côté.
- Servir chaud
Pour la purée de pommes de terre :
- Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Laissez-les refroidir complètement.
- Enlevez leur peau et écrasez-les avec une fourchette.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du beurre.
- Portez à ébullition 200 ml de lait.
- A feu doux, incorporer progressivement le lait à la purée de pommes de terre à l'aide d'un fouet. Réserver.
Pour le chou frisé :
- Préchauffer le four à 350F
- Mettez le chou frisé, l'ail, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez.
- Mettez-le sur la plaque du four pendant 15 min. C'est prêt quand le bord du chou frisé est croustillant.
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