1. Séchez le poisson avec l'essuie-tout
2. Mettez un peu d'huile dans une casserole sur feu moyen. Faites d'abord cuire le côté peau du poisson. Une fois que tout est cuit. Réservez-les
3. Presser le jus d'un citron
4. Dans un bol, mélangez le jus et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Étalez-le sur les filets et mettez-le de côté.
6. Servir chaud

Pour la purée de pommes de terre : 

1. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Laissez-les refroidir complètement.
2. Enlevez leur peau et écrasez-les avec une fourchette.
3. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du beurre.
4. Portez à ébullition 200 ml de lait.
5. A feu doux, incorporer progressivement le lait à la purée de pommes de terre à l'aide d'un fouet. Réserver.

Pour le chou frisé :

1. Préchauffer le four à 350F
2. Mettez le chou frisé, l'ail, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez.
3. Mettez-le sur la plaque du four pendant 15 min. C'est prêt quand le bord du chou frisé est croustillant.