Une soupe froide de courgettes est une autre excellente recette d'été. Les courgettes sont une sorte de courge qui apporte une texture lisse à votre soupe. Bien que souvent appelée légume, la courgette est en fait un fruit.
La courgette est très polyvalente. Vous pouvez faire des pâtes, des salades, des sandwiches, des courgettes grillées, des courgettes marinées, pour n'en citer que quelques-unes. J'utilise actuellement beaucoup de courgettes pour faire de la nourriture pour bébé. C'est un excellent premier aliment solide pour les bébés.
Pendant cet été très chaud, une courgette froide est très appropriée. Il y a quelques années, j'ai mangé pour la première fois une soupe froide au concombre dans un restaurant et c'était tellement rafraîchissant ! Ils ont ajouté des glaçons pour la rendre plus froide, ce qui était génial à mon avis ! J'ai ajouté du fromage pour rendre la soupe plus crémeuse.
Comment préparer une soupe froide de courgettes ?
Vous serez surpris de la facilité avec laquelle cette soupe est préparée. Heureusement, les courgettes ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson, vous aurez donc la soupe prête en 15 minutes.
Vous commencez par faire sauter vos oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, vous ajoutez l'ail et le thym tout en remuant.
Ensuite, vous ajoutez les courgettes en veillant à ce que chaque morceau soit enduit d'huile.
Ensuite, vous pouvez ajouter votre bouillon pour le laisser mijoter pendant 10 minutes.
Vous mélangez le tout avec un mixeur à main tout en ajoutant par intermittence le fromage de la vache qui rit.
Ces fromages me rappellent mon enfance. J'ai toujours aimé la douceur et l'onctuosité de ce fromage. Vous pouvez le remplacer par du fromage de chèvre. La recette fonctionnera également.
La première raison pour laquelle j'ai ajouté le fromage était que cela rendrait ma soupe crémeuse. J'ai surtout choisi cette texture parce que je voulais pouvoir ajouter de la glace à ma soupe. Cela m'amène à la deuxième raison, à savoir que la glace apporte plus d'eau. Je me suis rendu compte que si j'ajoutais de la glace à ma soupe sans fromage, cela rendrait ma soupe trop liquide.
Le fromage rend la soupe plus lourde, donc la glace l'allège un peu.
Vous pouvez le laisser refroidir pendant au moins une heure avant de le servir.
Cette soupe peut également être consommée chaude.
La soupe de courgettes peut-elle être congelée ?
Absolument ! Toutefois, si vous prévoyez de le congeler, n'ajoutez pas le fromage ni aucune crème car cela lui donnera une texture granuleuse lorsque vous le décongèlerez plus tard. Vous pouvez toujours ajouter le fromage lorsque vous êtes prêt à le manger. Pour le congeler, mettez votre soupe dans un récipient hermétique pendant 4 semaines en toute sécurité.
Description
Soupe froide de courgettes garnie de pois chiches, de tomates séchées au soleil et de concombres.
Ingrédients
2 courgettes coupées en dés
1 petite échalote hachée
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
4 brins de thym
1 gousse d'ail hachée
1 bouquet de coriandre hachée
2 tranches de fromage de vache qui rit
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
1. Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer votre huile d'olive. Une fois chauffée, ajoutez vos échalotes et attendez qu'elles deviennent translucides avant d'ajouter votre coriandre, votre ail et votre thym.
2. Remuez de temps en temps pour que votre ail ne brûle pas.
3. Ajoutez les courgettes. Veillez à ce que tous les morceaux soient bien enrobés d'huile.
4. Ajoutez votre bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que vos courgettes deviennent tendres.
5. Éteignez le poêle et mettez votre casserole sur le côté avec le couvercle ouvert.
6. Au bout de 10 minutes, à l'aide d'un mixeur manuel, ajoutez votre fromage à la soupe et mélangez le tout.
7. Une fois que tout est bien mélangé, laissez refroidir complètement.
8. Mettez-les dans votre bol de service et au réfrigérateur pendant au moins une heure.
9. Votre soupe est prête à être servie.
Notes
J'aime ma soupe très froide, alors j'y ajoute généralement des glaçons.
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Merci !
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Je suis heureux que vous l'aimiez !
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