Je pense que ma nouvelle devise dans la vie est "faire simple". LOL MON mari et moi aimons recevoir. Parfois, c'est une invitation de dernière minute/spontanée que nous donnons avant de regarder ce que nous avons dans le frigo LOL. Bien que je ne cuisine pas de poulet pour mes invités (préférence personnelle), je me souviens avoir regardé Ina Garten (ma préférée !) faire un poulet entier au romarin et il avait l'air si bon ; en plus, j'aime beaucoup le citron.
Il fallait que j'essaie ! Comme je fais rarement cuire un poulet entier, j'ai pensé que la poitrine de poulet avec la peau et les os était la coupe parfaite pour cette recette. Les os et la peau aident à conserver l'humidité.
Pour le riz, je voulais le changer un peu et lui donner un peu de saveur. C'était un riz amusant à préparer et on peut le marier avec tant d'accompagnements différents.
Poulet au romarin avec riz au citron
- Temps de préparation : 10 min
- L'heure de la cuisine : 60 min
- Temps total : 70 min
- Céder : 4 1x
- Catégorie : déjeuner, dîner
- Cuisine : Européen
Description
Une recette de poulet moelleux au romarin et au citron. J'ai ajouté un riz au citron en accompagnement.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 2 Poitrines de poulet avec os et peau
- 2 citrons, coupés en tranches
- 4 sources de romarin
- 2 gousses d'ail coupées en deux
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Pour le riz au citron
- 1 tasse de riz
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 citron
- 1 oignon (facultatif)
- 3 oignons verts, hachés
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
Pour le poulet :
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Versez un peu d'huile sur le plat et mettez-y les tranches de citron.
- Posez les ficelles de romarin avec un petit morceau de beurre sur les tranches de citron, puis les blancs de poulet.
- Salez et poivrez le poulet et frottez la peau avec du beurre.
- Rôtir pendant 40-45 min.
- Sortir immédiatement du four et laisser refroidir un peu.
Pour le riz :
- Faites sauter la partie blanche des oignons verts avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le zeste de citron. Veillez à ce que le zeste ne brûle pas en remuant.
- Ajoutez le riz et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites cuire le riz à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ensuite, baissez le feu à feu doux pendant 5 min.
- Faites-vous plaisir avec une fourchette et assaisonnez selon votre goût.
Notes
Conseils : Pour le riz, il est préférable d'utiliser une casserole antiadhésive et si elle colle au fond de la casserole, essayez de diminuer la quantité de jus de citron que vous y mettez.
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