Recette de la salade de sorgho au poulet

Une salade de sorgho au poulet est la salade parfaite pour briser la routine tout en mangeant sainement. Vous avez de l'avocat, du poulet, du poivron vert, du poivron rouge, des haricots blancs qui se marient merveilleusement bien avec une vinaigrette au vin rouge et aux échalotes. Ainsi, vous obtenez une salade fraîche, légère et tellement délicieuse. Après avoir lu cet article, le sorgho deviendra votre céréale préférée pour cuisiner. Je vous le garantis !

Qu'est-ce que le sorgho ?

Le sorgho est une céréale qui pousse en hauteur comme le maïs. Il n'est pas aussi populaire en Amérique du Nord que dans le sud du globe. Cette culture pousse dans les régions plus sèches et est largement cultivée en Afrique depuis plus de 4000 ans. Il est généralement cuisiné sous forme de bouillie pour le petit-déjeuner ou de repas sur tout le continent. 

En Amérique, les agriculteurs utilisent largement le sorgho pour nourrir le bétail. Cette céréale est étonnamment riche en nutriments de qualité et l'ajouter à votre régime alimentaire vous aiderait à le diversifier grandement. 

Il existe de nombreuses variétés de sorgho : sorgho grain, sorgho biomasse, sorgho fourrage et sorgho sucré. Cliquez ici pour en savoir plus.

Quels sont les avantages du sorgho pour la santé ?

Le sorgho est une céréale riche en nutriments. Il est riche en vitamines et minéraux comme les vitamines B, le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer et le zinc. En outre, c'est une excellente source de fibres, d'antioxydants et de protéines. 

Le sorgho peut remplacer le quinoa et le riz dans certaines recettes. De plus, cette céréale est sans gluten !

Dans la plupart des cas, vous pouvez remplacer la farine contenant du gluten par du sorgho dans les produits de boulangerie comme le pain, les biscuits ou d'autres desserts. Vous pouvez également savourer cette céréale complète comme un copieux plat d'accompagnement. 

Comment utiliser le sorgho dans les recettes ?

Il est très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.

Farine : La farine de sorgho est une excellente farine pour toutes les recettes de pâtisserie sans gluten.

Éclaté : Il peut être éclaté comme du pop-corn dans une poêle chauffée. Le sorgho est considéré comme beaucoup plus sain que le pop-corn, car il est chargé de fibres et de nutriments. 

En flocons : il peut être utilisé comme céréale de petit déjeuner comme l'avoine ou dans les barres granola.

Céréales : Il remplace le riz ou le quinoa dans les recettes car il conserve très bien sa forme à la cuisson.

Sirop. Le sirop de sorgho est couramment ajouté aux aliments transformés comme édulcorant naturel ou comme alternative à la mélasse.

Comment cuisine-t-on le sorgho ?

Tout d'abord, dans une casserole moyenne, mélangez le sorgho, l'eau et une pincée de sel.

Ensuite, portez à ébullition pendant 20 min puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant 40 min.

Enfin, vous saurez que le sorgho est cuit lorsque les grains deviennent plus mous mais conservent leur forme.

Note : Après la cuisson, laissez-le refroidir pendant 10 minutes. S'il y a un excès d'eau, vous pouvez l'égoutter dans une passoire.

Comment conserver le sorgho cuit ?

Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.

En outre, vous pouvez également le congeler dans des sacs en plastique pendant 2 à 3 mois. Pour le réchauffer, vous pouvez verser un peu d'eau dans une petite casserole à feu doux. Ensuite, remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.

Comment faire une salade de sorgho avec du poulet ?

Parlons d'abord de la sauce. Je voulais quelque chose de léger et de sain pour cette salade. J'ai trouvé cette parfaite vinaigrette au vin rouge ici. Ce blog est incroyable avec des recettes de salades géniales que j'aime toujours essayer. Vous devriez absolument consulter ce blog. Il ne faut que 2 minutes pour la faire !

Pour l'habillage :

1. Ajoutez l'échalote, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive supplémentaire, le sel et le poivre dans un bocal Mason.
2. Secouez bien pour combiner.

Pour la salade :

1. Placez le sorgho, les haricots blancs, la laitue, le poivron vert, le poivron rouge et le poulet.
2. Arroser la vinaigrette d'échalotes et de vinaigre de vin rouge et assaisonner de sel.
3. Mélangez bien le tout.
4. Verser dans un bol de service et servir.

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