Le saumon fumé avec des pâtes linguine est une recette qui me tient à cœur. Elle me rappelle tant de souvenirs de mon séjour en Italie. Lorsque je suis arrivé en Italie, la seule recette de pâtes que je connaissais était la sauce tomate avec des pâtes. Avant que je rejoigne mon mari (Patrick) en Italie, il y jouait au basket-ball professionnel depuis plus de cinq ans et il avait l'habitude de manger des pâtes tous les jours. À l'époque, je ne savais cuisiner que des plats congolais. Mais il y avait un problème, je ne trouvais aucun magasin africain dans la région. Je n'avais pas d'autre choix que d'essayer de nouvelles recettes ! J'ai eu d'innombrables tentatives ratées. À un moment donné, j'ai vraiment cru que je ne parviendrais jamais à trouver comment faire de bonnes pâtes. Je commençais à me décourager. Mais j'ai continué à essayer !
Finalement, ma persévérance a porté ses fruits. Le jour où j'ai fait du saumon fumé avec des pâtes aux linguines, et que j'ai vu le grand sourire de mon mari, j'ai su que j'avais réussi ! Cela m'a donné la confiance nécessaire pour essayer de nouvelles recettes et ne pas être intimidée par des ingrédients que je ne connaissais pas bien.
Le saumon fumé fait le plat. C'est l'élément clé. Étant donné qu'il apporte beaucoup de saveur aux pâtes, il suffit de peu d'épices. Au fait, cette recette peut être réalisée en 20 minutes seulement.
De quoi avez-vous besoin pour cette recette ?
Le saumon est déjà cuit, il faut donc l'ajouter aux pâtes vers la fin.
Personnellement, j'aime utiliser des pâtes linguine pour cette recette mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes. C'est à vous de décider.
J'utilise la crème fraîche pour ma sauce blanche parce que j'aime sa texture sur les pâtes. Je prends ma crème fraîche chez Whole Foods. Selon l'endroit où vous vivez, la crème fraîche peut être difficile à trouver. Mais vous pouvez toujours la remplacer par de la crème de cuisson ou de la crème épaisse. Les pâtes que nous achetons à l'épicerie sont faites de farine et ont peu ou pas de goût, ce qui nécessite un assaisonnement approprié pour les rendre plus savoureuses. L'assaisonnement du puits est très important. J'ai une petite astuce pour m'assurer que mes pâtes sont savoureuses. J'ajoute un peu de bouillon (de poulet ou de légumes) à l'eau de mes pâtes et je garde cette eau pour la sauce une fois que mes pâtes sont égouttées. La saveur du bouillon pénètre dans les pâtes et ajoute quelque chose au plat.
Quel légume utilisez-vous ?
J'utilise des poireaux pour cette recette. Un poireau peut aller loin et sa saveur est douce comme celle de l'oignon. Veillez à bien laver vos poireaux pour éliminer toute la saleté emprisonnée dans les couches. Vous pouvez utiliser tout le poireau, bien que la plupart des gens n'utilisent que la partie blanche et vert clair. Si vous utilisez le poireau entier, veillez simplement à le faire cuire un peu plus longtemps.
Conseil : si vous vous rendez compte que vous n'avez pas assez de crème pour la quantité de pâtes que vous avez sous la main, vous pouvez ajouter un peu de cette eau pour pâtes que vous avez économisée auparavant. J'ajoute généralement 1 à 2 échelles d'eau.
Étapes
Assurez-vous que l'eau est bouillante avant de mettre les pâtes.
J'ai ajouté un peu de sel et un peu d'huile dans mon eau bouillante pour empêcher les pâtes de coller entre elles. Une fois que les pâtes sont al dente, mettez la marmite de côté. Vous pouvez vous référer à votre emballage de pâtes pour les instructions.
Coupez le poireau.
Faites chauffer votre huile à feu moyen.
Une fois l'huile chauffée, faites cuire vos poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la partie blanche soit translucide.
Ajoutez la crème fraîche aux poireaux et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Utilisez des pointes pour ajouter les pâtes à la sauce.
Enduisez bien les pâtes avec la sauce.
Ajoutez le saumon fumé aux pâtes.
Recette de saumon fumé avec des pâtes linguine
- Temps de préparation : 5 min
- L'heure de la cuisine : 20 min
- Temps total : 25 min
- Céder : 4
- Catégorie : déjeuner, dîner
- Méthode : cuisine
- Cuisine : italien
Description
Recette de pâtes au saumon fumé
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes linguine
- 1 paquet de saumon fumé
- 1 tasse de crème fraîche
- 1 poireau
- 1/3 de tasse d'huile d'olive
- 1/4 c. à café de sel
- Une pointe de poivre
Instructions
- Assurez-vous que l'eau est bouillante avant de mettre les pâtes.
- Ajoutez un peu de sel et un peu d'huile dans mon eau bouillante pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Une fois que les pâtes sont al dente, mettez la marmite de côté. Vous pouvez vous référer à votre emballage de pâtes pour les instructions.
- Coupez le poireau.
- Faites chauffer votre huile à feu moyen.
- Une fois l'huile chauffée, faites cuire vos poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la partie blanche soit translucide.
- Ajoutez la crème fraîche aux poireaux et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Utilisez des pointes pour ajouter les pâtes à la sauce.
- Enduisez bien les pâtes avec la sauce.
- Ajoutez le saumon fumé aux pâtes.
Notes
Si vous vous rendez compte que vous n'avez pas assez de crème pour la quantité de pâtes que vous avez sous la main, vous pouvez ajouter un peu de cette eau pour pâtes que vous avez économisée auparavant. J'ajoute généralement une ou deux échelles d'eau.
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Faites-moi savoir comment ça se passe !
C'était si bon que j'ai apprécié
Oui ! Je suis heureux que vous l'aimiez !
Mes enfants vont se régaler ce soir. Merci pour la recette 🙂
oh super ! Merci Passy !
Ça a l'air si facile et si bon ! Je n'ai jamais essayé d'utiliser du saumon fumé dans les pâtes auparavant, mais je vais ajouter ce produit à ma liste.
Merci !