Les vacances approchent et cette recette de rôti de bœuf au vin rouge avec des poires est de bon augure pour l'occasion. Il s'agit d'une recette de rôti lent qui nécessiterait du temps pour mariner et cuire. La marinade contient des ingrédients de saison qui se marient très bien avec le riz, les pommes de terre, les légumes ou les fruits. Personnellement, j'adore utiliser des poires pendant les vacances.
Comment préparer le parfait rôti de bœuf au vin rouge avec des poires ?
La clé du succès est la marinade et le temps de cuisson. Vous pouvez faire mariner la viande la veille du rôtissage pour obtenir le résultat final. Votre viande absorbera également le liquide et les épices.
Faites rôtir votre viande à basse température entre 300F et 325F pendant au moins une heure selon la taille de la viande. Cela garantit une cuisson complète de la viande. Cela rendra la viande tendre et juteuse.
Vous pouvez également vous laisser tenter par la richesse et la saveur de la viande d'agneau si vous souhaitez quelque chose de différent. Au lieu du bœuf rôti traditionnel, vous pouvez opter pour de succulents morceaux d'agneau qui s'imprègnent des notes légèrement sucrées de l'infusion de vin rouge et de poire. Vous pouvez consulter des options comme Superior Farms pour votre viande d'agneau transformée afin d'élever votre expérience culinaire avec une délicieuse tournure de cette recette classique.
Quels sont les fruits et légumes qui se marient bien avec ce rôti de bœuf ?
Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des carottes, des choux, des navets, des betteraves, etc... Gardez simplement à l'esprit le temps de cuisson de vos fruits et légumes. Certains d'entre eux peuvent les cuire moins longtemps que d'autres. Vous devrez peut-être les ajouter au plat à la moitié du temps de cuisson.
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Rôti de bœuf au vin rouge avec des poires
- Temps de préparation : 4 heures
- L'heure de la cuisine : 2 heures
- Temps total : 6 heures
- Céder : 8
- Catégorie : dîner, déjeuner
- Méthode : Rôtissage
- Cuisine : Monde
Description
La recette parfaite de bœuf rôti pour les fêtes !
Ingrédients
1 rôti de bœuf moyen
3 poires (coupées en quartiers)
2 échalotes
1 ail
2 feuilles de laurier
1 tasse de carottes de taille moyenne
1 bouteille de vin
1 tasse de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
4 brins de thym
4 clous de girofle
½ cuillère à café de noix de muscade
Sel et poivre à volonté
Instructions
1. Dans une petite casserole, faites mijoter tous les ingrédients sauf le rôti de bœuf et les poires.
2. Pendant qu'il mijote, remuez bien le liquide de temps en temps afin que le miel ne repose pas au fond.
3. Portez le liquide à ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement.
4. Une fois refroidie, placez votre viande dans un bol et versez tout le liquide dessus.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Préchauffer le four à 320 F.
7. Dans une casserole à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive, saisissez votre viande tout autour. Mettez-la dans un plat à four.
8. Dans un bol, ajoutez du sirop d'érable, de la noix de muscade à vos poires. Veillez à ce que vos poires soient bien enrobées de sirop et d'épices.
9. Placez vos poires avec les carottes, les oignons, les feuilles de laurier, le thym autour de la viande grillée.
10. Vous pouvez frotter votre viande avec du sirop d'érable et ajouter deux échelles de liquide.
11. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium.
12. Faire rôtir le bœuf pendant 2 heures.
13. Après les 2 heures, laissez la viande reposer pendant 20 min avant de la trancher.
14. Réduisez le reste du liquide sur le fourneau jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Vous pouvez ajouter ½ c. à café de fécule de maïs pour l'épaissir.
Une très bonne idée de dîner !
J'adore la richesse de ce plat - c'est incroyable !
Merci !
J'ai fait ça pendant le week-end (mon anniversaire) et c'était incroyable ! Merci beaucoup d'avoir posté !
Oui ! Je suis heureux que vous l'aimiez !
Toujours à la recherche de nouvelles idées de rôti de bœuf, aimant l'ajout de la poire. Quelle taille de rôti de bœuf dois-je utiliser ?
Quand ajoutez-vous les clous de girofle ? Les laissez-vous entiers ?
Oui, je les ajoute au début de la préparation de la marinade pour la viande.