Je suis un grand fan de Noël pour de nombreuses raisons. La première est que nous célébrons la naissance de Jésus. En tant que chrétien, commémorer la naissance de notre Seigneur est un puissant témoignage de notre foi. La deuxième raison est la famille. En grandissant, le jour de Noël était le jour où nous pouvions manger quelque chose que nous n'avions pas l'habitude de manger pendant l'année. Ma mère cuisinait "le canard à l'orange". C'est cette viande juteuse au goût sucré et salé que je trouvais toujours si succulente.
Maintenant que j'ai une famille à moi, je veux faire la même chose. Le jour de Noël, je propose un menu amusant et diversifié à ma famille. La sauce fait le plat. Le canard est rôti comme n'importe quelle autre viande, mais la sauce à l'orange donne à ce plat une autre dimension ! Comme le canard est la vedette ici, j'ai essayé d'avoir un plat d'accompagnement qui ne rivaliserait pas avec la saveur de la viande. Les pommes de terre rôties ou les bananes plantain frites sont toujours un bon choix. C'est une bonne alternative à la dinde ou au jambon. Et vous pouvez le faire cuire en une heure maximum !
Au fait, avoir ma mère chez moi pendant que je travaillais sur cette recette a été une telle bénédiction. Je chérirai ce moment pour toujours.
Recette facile de canard à l'orange au four
- Temps de préparation : 15 min
- L'heure de la cuisine : 1h 40 min
- Temps total : 37 minutes
- Céder : 6 1x
- Catégorie : Dîner
- Cuisine : Européen
Description
Cette recette est parfaite pour les vacances. L'orange et la viande de canard se marient très bien ensemble. Je la sers avec des pommes de terre ou des plantains grillés.
Ingrédients
- Canard (taille moyenne)
- 3 oranges
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon rouge
- 60 g de sucre
- 1 tasse de vinaigre
- Huile d'olive
- Chérie
- Sel
- Poivre
- Liqueur d'orange (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 460 degrés.
- Mettez du sel dans et hors de votre canard.
- A feu moyen-vif, mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites dorer votre canard de chaque côté pendant quelques minutes.
- Mettez votre canard dans un plat de cuisson avec des carottes, du poireau, de l'oignon autour et ses abats.
- Badigeonnez le canard de beurre et mettez-le au four pendant 25 min.
- Après les 25 minutes, sortez le canard et badigeonnez un côté du canard avec du miel.
- Remettre au four pendant 25 minutes (mettre le miel de l'autre côté du canard et remettre au four pour qu'il brunisse uniformément pendant 5 minutes).
- Pelez la peau des oranges et coupez-les en allumettes.
- Dans une petite casserole, mettez un peu d'eau froide avec la peau de l'orange et blanchissez-les. Répétez l'opération après 10 minutes.
- Une fois qu'ils sont froids, mettez-les dans un bol et laissez-les reposer dans de la liqueur d'orange pendant un moment.
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