Description
Cette recette est parfaite pour les vacances. L'orange et la viande de canard se marient très bien ensemble. Je la sers avec des pommes de terre ou des plantains grillés.
Ingrédients
Échelle
- Canard (taille moyenne)
- 3 oranges
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon rouge
- 60 g de sucre
- 1 tasse de vinaigre
- Huile d'olive
- Chérie
- Sel
- Poivre
- Liqueur d'orange (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 460 degrés.
- Mettez du sel dans et hors de votre canard.
- A feu moyen-vif, mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites dorer votre canard de chaque côté pendant quelques minutes.
- Mettez votre canard dans un plat de cuisson avec des carottes, du poireau, de l'oignon autour et ses abats.
- Badigeonnez le canard de beurre et mettez-le au four pendant 25 min.
- Après les 25 minutes, sortez le canard et badigeonnez un côté du canard avec du miel.
- Remettre au four pendant 25 minutes (mettre le miel de l'autre côté du canard et remettre au four pour qu'il brunisse uniformément pendant 5 minutes).
- Pelez la peau des oranges et coupez-les en allumettes.
- Dans une petite casserole, mettez un peu d'eau froide avec la peau de l'orange et blanchissez-les. Répétez l'opération après 10 minutes.
- Une fois qu'ils sont froids, mettez-les dans un bol et laissez-les reposer dans de la liqueur d'orange pendant un moment.