Comme c'est officiellement le printemps (même si cela ne semble pas être le cas avec ce temps de folie), une salade de courgettes aux poivrons rouges est la salade parfaite pour la saison. Elle est à la fois croquante, crémeuse et fraîche. La menthe lui donne sa fraîcheur tandis que le fromage à la crème la rend crémeuse. J'ai ajouté de la coriandre parce que je pense que la coriandre rend n'importe quelle salade meilleure.
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