Comment faire un lituma

Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer le Lituma. Il s'agit d'un plat d'accompagnement végétalien, délicieux et très polyvalent, originaire du Congo. Il n'est pas seulement délicieux, il est également sain pour la santé.
Le lituma est une purée de bananes plantains pilée dans un mortier traditionnellement après avoir été bouillie pendant un certain temps. Elle est faite avec des bananes plantains non mûres et mûres. Elle a la consistance d'une pâte avec un goût très fondu. Il est destiné à accompagner la viande ou le poisson. Il joue le même rôle que le fufu dans un repas.

Il est très important d'utiliser des plantains non mûrs car le lituma n'est pas censé avoir un goût sucré ou être trop mou. Une seule banane plantain mûre suffirait pour aider à mélanger les bananes plantains.

Maintenant, j'ai dit que la façon traditionnelle était de garder le mélange. Cependant, à la manière du Blue Fufu, nous allons ajouter un peu de saveur parce que... POURQUOI PAS ? ! 😉
Si vous cherchez la recette traditionnelle, ce post n'est peut-être pas pour vous. Je n'ai rien contre la tradition. C'est ma tentative d'impliquer la recette à mon goût.
Je crois qu'il est temps que nous explorions différentes façons de le manger. Le simple fait d'écrire sur le sujet m'excite car les possibilités sont infinies. J'admets que cette version n'est pas très éloignée de la réalité. Mais elle m'a donné envie de me lancer. Ce n'est pas la dernière fois que vous entendrez parler de lituma... La façon bluefufu qui est... 😉 .

Cette fois, je n'ai fait qu'ajouter du zeste de citron vert et un peu de son jus. Cet ajout se marie bien avec une recette de poisson que je vous présenterai très bientôt.

Où acheter des plantains ?

De nos jours, vous pouvez trouver des bananes plantains dans votre épicerie locale. Je vous conseille d'acheter les vertes car la température dans les épiceries a tendance à être trop basse pour qu'elles mûrissent correctement. Si vous voulez qu'elles mûrissent uniformément, placez-les dans un endroit sombre de votre garde-manger où la température est plus chaude. Il faudra quelques jours pour qu'elles soient prêtes.

Comment faire un lituma

Peel the plantains and cut them in big chunks

Dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Dans le robot culinaire, hachez-les jusqu'à obtenir une consistance de pâte épaisse.

Étalez la pâte sur une assiette pour faire sortir l'air. Laissez-la respirer pendant 5 minutes.

Si vous avez encore de gros morceaux de bananes plantains, vous pouvez répéter le processus.

*Optionnel : Ajoutez du zeste de citron vert et mélangez le tout.

Avec des mains propres, faites une longue baguette et coupez des morceaux avec une ficelle alimentaire.

Avec un peu de chance, vous vous sentirez inspiré pour créer vous aussi de nouvelles recettes. J'espère que cette recette vous plaira et rappelez-vous que les nouvelles recettes sont la joie de vivre.
Bon appétit !

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