Préchauffez le four à 350 F.

Vaporisez vos cupcakes avec de l'aérosol de cuisson.

Faites cuire vos poivrons et votre ail à feu moyen-élevé dans une petite casserole. Vous aurez juste besoin d'un filet d'huile pour les faire cuire. Assaisonnez-les de sel et de poivre et remuez bien. Une fois les poivrons ramollis, éteignez le feu et mettez-les de côté.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. 

Ajoutez les œufs à la farine et mélangez bien.

Incorporer l'huile progressivement dans le mélange.

Ajoutez également le lait progressivement.

Assaisonnez-la avec du sel, si nécessaire.

Ajoutez la mozzarella et le gruyère. 

Ajoutez ensuite les poivrons et le chorizo et remuez bien.

Versez la pâte dans les moules .

Faites cuire au four pendant 45 minutes.

Laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes avant de le démouler.