Name: Soupe au potiron avec courge musquée et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1 small pumpkin, cut and roasted; 1 chopped onion; ½ tsp of ground coriander; ½ tsp of grated ginger root; 1 medium carrot chopped; 1 cup of butternut squash; 2 cups of vegetable stock; ½ cup of cooking cream; 1/4 cup Olive oil

Description

Une excellente soupe d'automne et d'hiver à base de courge musquée, de coriandre et de gingembre.

Ingrédients

Échelle

1 petite citrouille, coupée et rôtie
1 oignon haché
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de racine de gingembre râpée
1 carotte moyenne hachée
1 tasse de courge musquée
2 tasses de bouillon de légumes
½ tasse de crème de cuisine
1/4 de tasse Huile d'olive

Mode de cuisson Empêcher l'écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffez le four à 350 F.
Mettez un peu d'huile d'olive sur la plaque du four. Mettez le potiron dessus et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons.
Ajouter le gingembre râpé et la coriandre moulue et bien mélanger.
Ajoutez le potiron, la courge musquée et les carottes. Remuez bien.
dd le bouillon de légumes. Bien mélanger.
Laissez bouillir pendant 10-15 min.
Avec un mixeur en bâton, mélangez tout très bien.
Ajouter lentement la crème de cuisson et laisser mijoter pendant 5 min.
Servir chaud.