Description
Une excellente soupe d'automne et d'hiver à base de courge musquée, de coriandre et de gingembre.
Ingrédients
Échelle
- 1 petite citrouille, coupée et rôtie
- 1 oignon haché
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de racine de gingembre râpée
- 1 carotte moyenne hachée
- 1 tasse de courge musquée
- 2 tasses de bouillon de légumes
- ½ tasse de crème de cuisine
- 1/4 de tasse Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 350 F.
- Mettez un peu d'huile d'olive sur la plaque du four. Mettez le potiron dessus et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons.
- Ajouter le gingembre râpé et la coriandre moulue et bien mélanger.
- Ajoutez le potiron, la courge musquée et les carottes. Remuez bien.
- dd le bouillon de légumes. Bien mélanger.
- Laissez bouillir pendant 10-15 min.
- Avec un mixeur en bâton, mélangez tout très bien.
- Ajouter lentement la crème de cuisson et laisser mijoter pendant 5 min.
- Servir chaud.