Peel the plantains and cut them in big chunks

Dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Dans le robot culinaire, hachez-les jusqu'à obtenir une consistance de pâte épaisse.

Étalez la pâte sur une assiette pour faire sortir l'air. Laissez-la respirer pendant 5 minutes.

Si vous avez encore de gros morceaux de bananes plantains, vous pouvez répéter le processus.

*Optionnel : Ajoutez du zeste de citron vert et mélangez le tout.

Avec des mains propres, faites une longue baguette et coupez des morceaux avec une ficelle alimentaire.