Description
Un gratin peut être servi avec une viande à part et une salade.
Ingrédients
Échelle
- 4 pommes de terre
- 1 poireau (haché)
- ½ tasse de crème à fouetter épaisse
- ½ tasse de lait
- 1/3 de tasse d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 c. à soupe de gruyère râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F.
- Pelez les pommes de terre et maintenez-les immergées dans de l'eau salée pour éviter qu'elles ne changent de couleur
- Coupez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
- Dans une casserole à feu moyen, faites cuire le poireau jusqu'à ce qu'il soit flétrit mais qu'il garde ses couleurs vives. Mettez-le de côté.
- Versez le lait et la crème épaisse dans une grande casserole allant au four et déposez délicatement les tranches de pommes de terre dans la casserole. Ajoutez le sel, la noix de muscade et le poivre sur le dessus. Le liquide ne doit pas couvrir les pommes de terre. Faites-le bouillir 8 min à feu moyen-élevé. Ce procédé permet de libérer l'amidon des pommes de terre.
- Après 8 min, retirez la casserole du four et saupoudrez les pommes de terre de gruyère.
- Mettre la poêle au four pendant 30 min.
- La couche supérieure doit devenir brunâtre, et la crème et le lait doivent devenir très épais et adhérer aux pommes de terre.
- Sortez du four et laissez-le refroidir pendant 5-10 min avant de le servir.
- Vous pouvez le servir avec une salade à part et de la viande grillée.