Description
Recette facile de fumet de poisson qui rehaussera votre plat.
Ingrédients
2 livres d'arêtes de poisson avec tête
2 oignons (hachés)
3 gousses d'ail (épluchées)
2 feuilles de laurier
1 tasse de carottes
1 cuillère à café de poivre
3 poireaux (gros morceaux)
2 branches de thym
2 branches de romarin
Une botte de coriandre
1 tasse de vin blanc
Instructions
Sur feu moyen, mettez de l'huile dans une grande casserole.
Faire sauter les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
Tout en remuant, ajoutez les carottes, la coriandre, le thym, le coriandre, la coriandre. Laissez cuire pendant 2 min.
Ajoutez le vin et remuez.
Ajoutez les arêtes de poisson, de l'eau pour tout couvrir.
Mettez le reste de vos épices : feuilles de laurier, poivre en grains.
Laissez mijoter pendant 45 minutes.
Filtrez le liquide au moins 3 fois.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.