1) Préchauffer le four à 400 F. 

2. Dans un bol, saler et poivrer légèrement les carottes.

3. Placer les carottes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

4. Placer les betteraves sur la même plaque au four pendant 40 min ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse les traverser sans résistance.

5. Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner à votre convenance et réserver.

6. Sortir la plaque du four. 

7. Vous pouvez utiliser des gants ou envelopper les betteraves dans du papier absorbant pour les éplucher si vous ne voulez pas que le colorant des betteraves se retrouve sur vos mains. Faites-le pendant que les betteraves sont encore chaudes.

8. Couper les betteraves en tranches.

9. Dans un saladierl, mettez tous vos légumes avec de la burrata et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

10. Assaisonnez votre salade avec la vinaigrette.