Description
Il s'agit d'une recette de poires pochées facile à suivre.
Ingrédients
Échelle
- 4 Poires
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 Anis étoilé
- 1 orange (zeste et jus)
- Vanille
- 1 bouteille de vin rouge de votre choix
- 3 cuillères à café de miel
- ½ tasse de sucre
Instructions
- Mélangez le vin, le zeste et le jus d'une orange, le sucre, le miel et la vanille dans une casserole qui peut contenir toutes vos poires debout et immergées dans le vin à tout moment. Portez à ébullition et réduisez ensuite le feu à faible intensité.
- Pendant qu'elle mijote, épluchez les poires sans couper la tige. Tranchez le fond de la poire pour créer un fond plat. Ensuite, vous allez évider la poire en faisant un trou au fond de la poire. Vous enlèverez le cœur par ce trou.
- Placez délicatement les poires dans le liquide. Réduisez le feu à doux et couvrez votre casserole de papier sulfurisé en faisant. Un petit trou au milieu du papier.
- Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Les poires doivent être cuites mais fermes. Vous pouvez vérifier leur tendreté à l'aide d'un cure-dent.
- Refroidissez-les à température ambiante en les enduisant de temps en temps avec le liquide pour assurer une couleur uniforme. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour servir : mettez les poires sur une assiette et portez le liquide à ébullition pour obtenir une texture sirupeuse. Arrosez les poires avec le sirop et voilà !