Dans un bol moyen, mélangez toutes les épices avec vos côtelettes d'agneau.

Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes dans le réfrigérateur.

Pour les champignons :

À feu moyen-élevé, avec un filet d'huile dans une poêle moyenne, faites cuire nos champignons jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Ajoutez la moitié du beurre. Remuez pendant que le beurre fond.

Ajoutez vos échalotes et continuez à mélanger avec votre cuillère en bois pendant 3-4 min.

Ajouter l'ail. Continuez à remuer pendant 2 minutes.

Déglacer la poêle avec le vin. Remuer.

Ajoutez un filet de jus de citron.

Ajoutez le reste du beurre et remuez.

Ajouter le persil, une pincée de sel et de poivre. Remuer.

Ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet. Laissez la sauce s'épaissir un peu pendant 2 minutes.

Éteignez la cuisinière et mettez de côté.

Préchauffer le four à 375 F.

Sortez les viandes du frigo.

Mettez votre viande sur une plaque de four avec une grille de refroidissement.

Au four à 10 min de chaque côté.

Il vaut mieux le servir chaud.