1. Mettez-les dans un bol avec tous les ingrédients.
2. Utilisez une cuillère en bois pour les mélanger tous.
3. Sur un plateau, formez trois X avec votre papier d'aluminium en les superposant de manière à ce qu'il n'y ait plus d'espace vide.
4. Ne mettez un papier parchemin sur le dessus que si vous comptez garder les feuilles de bananier pour servir.
5. Ajouter deux feuilles de bananier sur le dessus pour former une croix
6. Mettez deux morceaux de poisson au centre avec un assortiment de tous les ingrédients et un peu de liquide
7. Fermez votre liboké une couche à la fois en commençant par les feuilles de bananier
8. Assurez-vous que toutes les pièces reçoivent le liquide

Cuisiner sur le feu :

1. Versez un peu d'eau dans un bain-marie de manière à ce que l'eau touche le fond de votre liboké.
2. Mettez votre liboké dans une chaudière et faites-le cuire à feu moyen ou doux pendant 1 heure.
3. Le poisson est cuit lorsque la chair est blanche partout.

Dans le four

1. Préchauffez le four à 350F.
2. Versez un peu d'eau dans une casserole de four pour que la partie inférieure du liboké repose dans l'eau.
3. Cuisinez-le pendant une heure
4. Le poisson est cuit lorsque la chair est blanche partout.

Pour servir :

1. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir pendant 20 minutes.
2. Retirez d'abord le papier d'aluminium, puis placez votre liboké sur une assiette à plis.
3. Si l'eau n'a pas coulé sur le papier parchemin, vous pouvez l'enlever et servir le poisson avec les feuilles de bananier.

Pour les plantains :

1. Coupez-les en trois morceaux avec la peau
2. Mettez-les dans une grande marmite avec de l'eau en les couvrant à feu moyennement élevé.
3. Ils sont cuits une fois que vous pouvez percer les plantains sans effort avec un couteau à beurre.