Description
Cette recette saine à base de chou vert est simple et pleine de saveurs. Pas de viande fumée. Pas de bicarbonate de soude. Pas de sucre ajouté. Les légumes frais et l'huile d'olive lui confèrent un goût riche, tandis que les feuilles restent d'un vert éclatant et tendres.
Ingrédients
2 grosses bottes de chou vert, lavées et coupées en morceaux
1 gros oignon, haché
4 oignons verts, hachés
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
1 poivron jaune, haché
2 tomates fraîches, coupées en dés
¾ de tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sel
Instructions
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Nettoyez les feuilles de chou vert
Placez les feuilles de chou vert coupées en morceaux dans un grand saladier rempli d'eau. Remuez-les avec les mains. Retirez-les et laissez la terre au fond. Répétez l'opération deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau reste claire. -
Faites cuire les légumes verts
Mettez les légumes verts parés dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'environ 2,5 cm d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 45 minutes. -
Égoutter l'
Égoutter les légumes verts et les réserver. -
Préparez la base
Faites chauffer une casserole à feu moyen. Versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les oignons verts, l'ail et les poivrons. Laissez cuire 5 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. -
Ajoutez les tomates
Ajoutez les tomates coupées en dés. Laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. -
Mélangez l'
Remettez les légumes verts dans la casserole. Mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent d'huile et de légumes. Salez et remuez. -
Terminer la cuisson à l'
. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir chaud.
Notes
À servir avec du riz, du poisson grillé ou des bananes plantains. Pour un repas complet, accompagnez-le de fufu ou d'un accompagnement frais.