1. Faites bouillir vos aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez l'eau et mettez-la de côté.

2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.

3. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les oignons verts tout en remuant.

4. Une fois que vos oignons verts ont ramolli, ajoutez vos épices et vos tomates en remuant de temps en temps.

5. Une fois les tomates cuites, ajoutez le poisson sec, les aubergines. Remuer.

6. Ajouter l'eau et le basilic. Remuer. Et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.