Réhydratez le poisson fumé dans de l'eau bouillie pendant 20 minutes. Nettoyer le poisson en enlevant tout sauf la chair. Mettre de côté.

Mélangez les oignons, l'ail, les oignons verts, le poireau et les poivrons verts dans un robot culinaire.

Mettez les feuilles de manioc avec votre mélange d'oignons dans une grande marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir les feuilles de manioc à feu vif.

Ajoutez le sel et l'huile de palme. Laissez bouillir pendant 30 minutes.

Après 30 min, ajoutez le poisson fumé, le piment habanero et laissez bouillir pendant 1 heure.

Pendant cette heure, continuez à ajouter 2 tasses d'eau chaque fois que l'eau s'épuise.