Description
Cette recette est bonne pour tout type de poisson
Ingrédients
Échelle
Pour le poisson :
- 4 maquereaux éviscérés et nettoyés
- 5 tiges de citronnelle (coupées en petits morceaux)
- 1 pointe de racine de gingembre frais pelée
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 botte de coriandre
- 2 citrons verts (zeste et jus)
- 1 échalote (moyenne)
- 1/3 de tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
Pour la sauce :
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
Pour le poisson :
- Faites quatre petites entailles de chaque côté de votre poisson.
- Mettez tous vos assaisonnements dans un robot ménager et hachez-les.
- Insérez le mélange dans les ventres de vos poissons et les petites coupes.
- Arrosez votre poisson d'huile d'olive.
- Mettez-les dans un sac de conservation des aliments et au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Après une heure, allumez votre four sur le gril.
- Posez votre poisson sur une plaque de cuisson avec une grille de refroidissement. Vous voulez que l'eau supplémentaire s'égoutte. Vous pouvez vaporiser votre grille avec un spray de cuisson pour empêcher la peau de coller.
- Vous le faites griller pendant 10 minutes au total de CHAQUE côté et c'est tout !
Pour la sauce :
Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre et secouez-le bien.
Assemblée :
Mettez votre quinoa sur une assiette avec le poisson puis versez la vinaigrette.