Description
Il s'agit d'une recette de farce (non farcie) facile à réaliser et idéale pour les fêtes de fin d'année.
Ingrédients
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2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
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1 tasse de courge butternut, coupée en dés
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2 carottes en tranches
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1 pomme, coupée en morceaux (Honeycrisp ou Fuji sont parfaits)
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½ tasse de canneberges séchées
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2 branches de céleri, hachées
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1 oignon, coupé en dés
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2 gousses d'ail émincées
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à café de thym séché
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1 cuillère à café de romarin
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Sel et poivre à volonté
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Garnitures facultatives : chapelure, noix grillées ou parmesan.
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Instructions
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Préchauffer le four à 350°F (175°C).
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Chauffer une poêle en fonte à feu moyen et l'arroser d'huile d'olive.
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Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Incorporer l'ail, le céleri, les carottes, le thym et le romarin. Cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les patates douces, la courge musquée, les canneberges et les pommes. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
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Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
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Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer de chapelure ou de noix et faire cuire à découvert pendant 5 minutes supplémentaires si l'on souhaite une finition croustillante.
Servez-les chauds et profitez de cette saveur douillette, sucrée et salée qui évoque le confort des fêtes !