Description
Cette huile pimentée maison est riche, épicée et très piquante. À base de flocons de piment rouge, de poivre de Cayenne et de piments frais, elle apporte une touche piquante aux nouilles, aux raviolis, aux œufs et à bien d'autres plats.
Ingrédients
Échelle
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 piments rouges, coupés en rondelles
- 2 piments serrano, coupés en rondelles
Instructions
- Préparez les poivrons
. Coupez les piments rouges et les piments serrano en fines rondelles. Réservez. - Faites chauffer l'huile
Versez l'huile végétale dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans qu'elle fume (environ 5 à 7 minutes). - Ajoutez les épices
Mettez les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne dans un bol ou un bocal résistant à la chaleur. - Versez et laissez infuser l'
. Versez délicatement l'huile chaude sur les épices. Cela devrait grésiller immédiatement. - Ajoutez les piments frais
. Incorporez les piments rouges et les piments serrano émincés. - Laisser refroidir et conserver
. Laisser l'huile refroidir complètement. Transférer dans un bocal propre et fermer hermétiquement.
Notes
- Ajustez le piquant en réduisant ou en augmentant la quantité de piment de Cayenne.
- Pour obtenir un goût plus intense, laissez reposer l'huile pendant 24 heures avant de l'utiliser.
- À conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Mode d'emploi
Versez-le en filet sur des pâtes, des bols de riz, des pizzas, des œufs au plat, des viandes grillées ou des légumes rôtis pour rehausser instantanément leurs saveurs.